美食天热吃点苦nbsp苦菜

苦菜别名苣荬菜、苦苣菜、苦苣菜、取麻菜。在世界范围内分布广泛，我国各地均有分布。

苦菜为一至二年生草本，植株高50~厘米。茎直立，中空，有乳汁。叶互生，长椭圆状广披针形，长15N28厘米，宽3~6厘米，羽裂或提琴羽裂状，边缘有不整齐的刺状光齿。头状花序数枚顶生，直径约2厘米，总苞圆筒状，长1.2~1.S厘米；花全部为舌状，黄色。果瘦，冠毛白色。花期4~6月。春、夏、秋均可采收苦菜，鲜用或晒干备用。可在春季采集后，晒干、切碎，入药。

每克苦菜嫩茎叶含水分88克，蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索3.22克，维生素B20.53毫克，维生素C88毫克。含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量43%。还含有铁、铜、镁、锌等。

食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

1凉拌苦菜苦菜克，葱花.精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。2(海米苦菜包子苦菜克，水发海米50克，面粉克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。

6月15日乌兰惠民园蔬菜定价表

序号名称乌兰惠民园指导价参考零售价1黄土豆0.81.12红土豆0.81.13绿橄榄11.44园菜1.52.15白菜1.52.16葱头0.91.37豆王57.08蒜苔34.29蒜苗2.53.红薯1.21.紫薯34.黄红薯22.尖椒22.青椒22.李茄子2.53.菜花1.82.圆茄子（绿芯）1.52.圆茄子（白芯）1.52.长茄子2.53.扁豆角3.54.圆豆角4.56.西葫芦11.冬瓜22.金瓜22.老南瓜22.白萝卜11.青萝卜1.52.心里美1.52.鲜姜57.丝瓜3.54.杏鲍菇45.金针菇11.娃娃菜45.紫甘蓝1.52.大蒜3.65.紫皮大蒜45.大葱11.红萝卜（泥）11.鲜花黄瓜22.黄瓜（本地）1.52.香菜3.54.油菜11.油麦菜1.52.茴香3.54.茼蒿34.韭菜1.21.蒜黄4.56.小葱22.苦菊34.小白菜11.水萝卜22.芹菜1.82.香菇45.片蘑菇45.柿子（箱装）1.52.柿子（筐装）1.52.莴笋2.53.油葫芦11.菠菜1.52.生菜1.52.苦瓜57.西兰花57.豇豆3.54.9温馨提示：以上为乌兰市场蔬菜指导价格，如有商户恶意加价可以拒买或拨打监督电话年6月15日

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