娱乐试点大连周边挖野菜最全攻略赶快

春天到了,不考虑嚼把野菜下下火吗?

中国人啥都吃

野菜这种可口又有药用价值的食材

怎么会放过?

在郑州,在春天

约着去挖野菜吧~

康忙~

大连市内

1.砬子山的寿山公园坐路到砬子山终点站,左边有个小路进去,就到寿山公园。盛产苦丁菜、婆婆丁、山麻楂、狼牙菜等。

苦丁菜

性状:苦丁菜是苦菜的一个别名,多年生草本,高10-30cm,全体无毛,全缘或疏具小牙齿,或呈不规则分裂,灰绿色。苦菜新鲜的时候没其他怪味,晒干后有强烈味道,如脚臭。但是效果非凡。

食疗作用:苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”脾胃虚寒者忌食。

吃法:清炒苦菜,将苦菜用手揉搓,在清水中淘洗去苦涩味待用。将菜油入锅加热至七成热,下蒜片、青海椒片炒香,放苦菜,加盐翻炒约1分钟,起锅装盘即成。

2.北河口乘坐28路从解放广场出发,倒数第四站就是。盛产猫爪子菜、山麻楂、小根蒜、玉竹、黄精、长虫把菜、野鸡翎菜、歪脖菜等

小根蒜

性状:小根蒜多年生草本植物,又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布,外形与大蒜相似而较小,与大蒜的不同点:鳞茎细小如薤,仅有1个鳞球,不如大蒜由多数鳞瓣合成。采挖小根蒜,一定要连根部的蒜球一起挖走,因为蒜球的营养价值,远远高于叶子。

食疗作用:小根蒜性辛、味苦、温,春吃小蒜营养尤其丰富,蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。

吃法:油馍,拿出一把面粉做油馍,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅,伴随着小蒜由白色变为金黄色,四溢的香气扑鼻而来,小心地沿着烫烫的油馍边咬一口,那真是香!或者小蒜拌豆腐。

3.西山水库旁边的山坳乘坐路、路等到西山水库下车即可。盛产山麻楂、白蒿。

白蒿

性状:白蒿高50-cm。主根单一,狭纺锤形。茎下部稍木质化,纵棱明显,多分枝,茎、枝被类白色微柔毛。叶互生;叶柄长1-4cm;下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表,长4-8cm,宽3-6cm,二至三回羽状全裂,每侧有裂片2-3枚,裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂。

食疗作用:清热利湿;保肝,利胆,降血压,降血脂,抗凝血。还具有清湿热、利小便、退黄疸的作用,据说,它还可使胆石症病人的胆汁流量明显增加,减少胆汁中胆固醇的含量。

吃法:蒸菜,白蒿蒸菜香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!也可以清拌凉菜。白蒿还可以用来泡水喝,也可以用它和面来做窝窝头。

4.石槽从青泥洼桥坐路到石槽。山野菜种类繁多。

山麻楂

性状:山麻楂,多年生草本植物,地方称山妈妈菜,山马踏,山妈菜,山珍菜主要食其鲜嫩茎叶。

食疗作用:每克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克、蛋白质2.6克、糖类3克、磷56毫克、铁1.9毫克、维生素B0.13毫克、维生素C25毫克、胡萝卜素2.23毫克、可消化钙85毫克。具有清热解毒,清热利水的功效。

吃法:山麻楂洗净焯烫好,入冷水冰透(这个野菜味酸,焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味),五花肉切细丁,用酱油、盐、葱姜末、胡椒粉充分搅拌腌制入味;野菜挤干水分,切碎;菜肉混合,再加入几勺花椒油,犀入一些韭菜碎提鲜,馅儿就算准备好,直接包包子就可以啦!

5.滨海路乘坐路、路到付家庄、森林动物园,沿途经过滨海路。

狼牙菜

性状:狼牙菜学名苦菊,菊科菊苣属,一二年生草本植物,苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,种子短柱状,灰白色,种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。

食疗作用:苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

吃法:凉拌苦菊,把苦菊去掉老叶清洗干净,直接凉拌即可食用。

6.动物园西边广场附近乘坐路至森林动物园。

马齿苋

性状:全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状,长1-3厘米,宽0.6-1.5厘米,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,全缘,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色,中脉微隆起;叶柄粗短。

食疗作用:降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

吃法:是常见的可食用野菜之一。马齿苋生吃、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

7.旅顺南路小平岛乘坐28路到小平岛下车。

猪毛菜

性状:全草黄白色。叶多破碎,完整叶片丝状圆柱形,长2-5cm,宽0.5-1mm,先端有硬针刺。花序穗状,着生于枝上部,苞片硬,卵形,顶部延伸成刺尖,边缘膜质,背部有白色隆脊;花被片先端向中央折曲,紧贴果实,在中央聚成小圆锥体。

食疗作用:在果实期全草采集可药用,有明显的降压作用。

吃法:玉米面粉放入盆中。猪毛菜摘去老梗和小葱清洗备用。面粉弄一小坑,放入酵母粉。逐步的加入水和成稠的糊醒发。猪毛菜和小葱洗净备用。玉米面完全发起后搅拌排气。搅拌好的面放入猪毛菜和盐、鸡精搅拌均匀即可。倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可。猪毛菜发糕蒸好了切块装盘即可。

8.海之韵广场附近山坡乘坐路区间车至东海公园,周边有很多山坡。

扫帚菜

性状:株高50-厘米,茎直立,多分枝,整个植株外形卵球形。叶披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米;具3条主脉,茎部叶小,具1脉。花常1-3个簇生于叶腋,构成穗状圆锥花序。花被近球形,淡绿色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子黑色,具光泽。

食疗作用:性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿。

吃法:把扫帚菜嫩尖择洗干净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟,直到扫帚菜软熟,捞出晾凉攥干。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥,备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽。加一汤匙凉拌醋,调匀。最后加少许香油,调匀即可。把调好的料汁倒在晾凉的扫帚菜上,拌匀即可。

大连远郊1.旅顺老铁山郭家村、黄泥川。

可以采挖到玉竹、黄精、曲麻菜、猫爪子、小蒜头、长虫把菜、野鸡翎菜等。

曲麻菜

性状:曲麻菜又名苣荬菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生于田间路旁。

食疗作用:春季开花前采挖全草食用,味苦、性寒,有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。

吃法:全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。

2.旅顺中路安子岭、柳树沟、棠梨沟、岔鞍村附近的山上。

堪称这一线的四大野菜基地,产量丰富且稳定。

猫爪子菜

性状:猫爪子菜猫爪子别名:猫爪子菜、展枝唐松草。是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一,它的幼苗拳卷状,绿色,形似猫爪。

食疗作用:猫爪子菜口感好,野味浓郁、清香,富含多种维生素和各种微量元素,是极具保健功效的山菜之一,它性味苦平,具有清热解毒、健胃、制酸、发汗的功效。

吃法:猫爪子蘸酱,猫爪子洗净焯烫好,入冷水中浸泡1小时,之后捞出,挤去水分,即可蘸酱食用。

3.旅顺南路龙王塘。

盛产各种野菜,荠菜、婆婆丁较多。

荠菜

性状:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。

食疗作用:荠菜简直是野菜之王。营养十分丰富:荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质,能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲。

吃法:荠菜饺子,芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的饺子。同样也可凉拌、可炒食、可做汤。

如何挑选:挖荠荠菜时要挑选没花蕾的,鲜嫩、好吃。荠荠菜根部的药用价值很高,不要去根吃。不能久烧久煮,否则会破坏营养成分

4.大黑山路旁,开发区童牛岭。

盛产婆婆丁、苋菜、小根蒜、荠菜、狼牙菜、柳蒿芽、小叶芹等。

婆婆丁

性状:婆婆丁学名蒲公英,多年生草本。根圆柱状,黑褐色,粗壮。

食疗作用:吃婆婆丁不仅清热解毒,还对消化不良、便秘有明显的改善作用,这是一味极其常用的中草药。婆婆丁的叶子有改善湿疹,舒缓皮肤炎症、关节不适的功效;其根具有消炎作用,除了可治疗支气管炎、上呼吸道感染,还可治疗胃炎、肝炎、胆囊炎等各种感染性疾病。

吃法:婆婆丁可以凉拌,也可爆炒。婆婆丁炒肉丝不仅味道好,还具有补中益气、解毒的功效。可先将婆婆丁焯2分钟后再烹饪,可减少一些苦味。

5.庄河冰峪沟、塔岭镇高朴屯。

各个时节都有野菜,种类繁多。

苜蓿

性状:羽状3小叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序。萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。

食疗价值:苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。

吃法:清炒,做汤,凉拌,饺子馅都是不错的食用方式。

你们以为知道去哪摘

野菜长啥样

就可以高正无忧了么?

NONONO!

现在不比以前

吃野菜这些你应该注意!

1野菜多寒凉脾虚者应少吃

春季的野菜大多有清热解毒的功效,80%的野菜属寒凉食物,脾阳虚的人不宜食用。脾虚表现为容易腹泻,怕吃凉食。脾虚的人要少吃野菜,否则会加重腹泻或伤脾。过敏体质的人在饮食上有禁忌,如果对野菜过敏也要慎重食用。

2有些野菜采不得

不要采摘路边、沟渠的野菜。路边的野菜容易受到汽车尾气等污染,产生有害物质,不利于身体健康;另外,郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染;第三,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

3采摘野菜做到“不知不食”

一定要采摘熟悉的野菜,不要误食了有毒或有污染的野菜。一种多见于南方的野菜茵陈,具有清热利湿,保肝利胆的功效,但性苦寒,不适合所有人吃。但茵陈的外观与蒿子相似,难以辨认。

4新鲜野菜价值高

野菜最好现采现吃,久放的野菜不新鲜,而且无机盐、维生素等营养会迅速流失,口感也大不如前。建议大家不要一次采摘过多,也不宜放在冰箱里储存。

5烹饪之前洗干净

对野菜进行彻底清洗,洗净后将野菜在清水中浸泡,时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,必须用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。通过浸泡和加热后,野菜中所含有的轻微毒素会消除,口感也会变好。

6注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。通常生长在树上的野菜不宜炒吃,比如常见的榆钱,生吃口感生涩,难以下咽,适合蒸吃。

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