有机油麦菜的营养middot油麦菜怎
有机油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
有机油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
食谱介绍
有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜
配料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
清炒油麦菜制作工艺
1． 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2． 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3． 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4． 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5． 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法：
1．将油麦菜洗净切成段；
2．坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点：色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富
禁忌人群
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
注意事项
1． 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2． 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
菜品保障
1、不使用化学农药、化学化肥，以及其他化学剂，健康安全；
2、有机种植的五个安全保障：
①基地选取——我们恒泰丰的基地是无化学污染的，我们的土地十五年没有上过化肥，我以沼液增肥；
②优良品种——非转基因的种子，优质种子；
③专业管理团队；
④全程透明——可以在我们恒泰丰生态园看到全过程的有机农业体系；
⑤天然物理防害（利用微生物、沼液为主土壤增肥，通过释放天敌，振幅杀虫灯等非化学方式控制病虫害）
3、有机菜完全按照自然规律生长，所以生长周期相对较长，也正是因为这样，有机菜口感好。
另：
本生态园有·有西红柿、黄瓜、豆角、油菜、油麦菜、西兰花、菜花、生菜、茴子白、葫芹、萫菜、白萝卜、长山药、苦菊、小葱、韭菜、紫生菜、车前草、草莓、菠菜、苜蓿、芦笋、蒲公英、灰灰菜······等有机蔬菜上市·乌鸡蛋、绿壳蛋、咸鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、乌鸡、肉鸡、小鸡、（三年以上公鸡，老母鸡）鸭、鹅、生长周期最短半年（可代加工）。猪肉生长周期一年以上，（全部粮食喂养，无添加、无激素、无抗生素）如有需要可来店或来电.
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