甘蓝拌苦菊紫甘蓝拌苦菊
苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味道略苦，颜色碧绿清脆，即可可炒食又可以凉拌。苦菊有清热解暑的功效，苦酒含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
紫甘蓝的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族、丰富的花青素甙和纤维素等。常食紫甘蓝能增强人体的活力；紫甘蓝含有丰富的硫元素，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效；紫甘蓝能减肥防便秘；其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益；紫甘蓝能缓解关节疼痛，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
食材
- 主料
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苦菊
150g -
紫甘蓝
150g -
洋葱
100g - 辅料
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白糖
1勺 -
盐
3/4勺 -
陈醋
1勺 -
味精
1/4勺 -
香油
1勺
- 步骤
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1.所有主料清洗干净。
2.苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟。
3.紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟。
4.洋葱切丝用冷水浸泡5分钟。
5.苦菊沥干水分后切段。
6.所有的配料放入小碗中搅匀。
7.把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中，再放入苦菊段。
8.把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。
- 小贴士
- 1、 所有的主料浸泡后会更加脆爽。
2、 浸泡蔬菜的水温最好在5度以下，可以加冰块。
3、 这道菜一定要现吃现拌，口味才好。
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