麻酱拌苦菊芝麻酱拌苦菊

苦菊微微发苦，是春天败火的好食物。凉拌，下火锅都可以。
这个菜是在老年大学学来的，我们的营养膳食老师教的，回来一试，真不错，很爽口。 

食材

• 主料

• 苦菊

  1颗
•  
• 辅料

• 麻酱

  2勺

• 盐

  适量

• 醋

  1勺

• 白糖

  适量

• 辣椒油

  1勺

• 蒜泥

  适量

• 味精

  适量
•  

步骤

1.苦菊一棵，洗净后控干净水。

2.芝麻酱用少许温水解开，加入盐，糖，蒜泥，陈醋（可加少许白醋）

3.把芝麻酱倒在苦菊上，拌匀，放入辣椒油。

4.拌匀即可上桌了。

小贴士

苦菊洗净后要控干净水，否则会影响口感。
陈醋与白醋的比例是4比6. 

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