今日靓汤夏日ldquo吃苦rd

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苦菊蛋花汤

主要功效：清热解毒推荐人群：夏季汤水材料：苦菊克、鸡蛋3个（2-3人量）、生姜适量。制作方法：苦菊洗净后沥干备用。鸡蛋打开放入碗中，加入少许食盐调散鸡蛋，锅中加入清水1.5L，大火烧开后放入姜片、苦菊、少许芝麻油或花生油，煮5分钟后将鸡蛋均匀淋上苦菊上面，继续煮2~3分钟，最后调味即可。汤品点评：民间俗话有说：夏天吃苦，胜过进补，针对这个酷夏，不妨试试今天的这款苦菊汤。苦菊一般多见于凉拌沙拉，是西方常见的可生食蔬菜，其中含有丰富的植物多糖和生物碱，其中胆碱含量可观，有保护肝脏、预防脂肪肝，降低心血管疾病的作用。此外，素食人群也可以多吃些苦菊补充日常的胆碱摄入量。苦菊春夏季多见，可谓时令蔬菜，性味苦寒，具有清热解毒的功效，对于湿热痢疾、痈疮肿毒有一定的辅助治疗效果。不过夏日吃苦也要注意适量的问题，不然容易损伤脾胃，造成恶心、呕吐等副作用。推荐：广州日报·医院临床营养科扫码立即

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