苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
食材
- 主料
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苦菊
500g
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- 辅料
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蒜瓣
10g
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植物油
2勺
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盐
适量
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- 步骤
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1.苦菊用水浸泡清冼干净。
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2.蒜头切细粒。
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3.热锅冷油下蒜茸炒香。
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4.放入苦菊翻炒，加盐调味即可。
- 小贴士
- 苦菊一定要先浸泡才好洗净，否则菜有沙泥。
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