老妈最拿手的韭菜饼,口感鲜美不出水,不用

今天把老妈拿手的韭菜馅饼所有的经验分享给大家，从如何调馅到怎么和面都会详细讲解，做法简单，不用发面也很柔软，放凉了吃也不会发硬，这样调出来的馅料口感鲜美，韭菜不出水，个个薄皮大馅，我每次都能吃五六张。

做法：1，准备好一把韭菜清洗干净，放入盆中倒入清水加入一勺食盐，放上一个篦子，上面压一碗水，让韭菜完全的浸泡在水中。2，和一个面团：盆中加入克买奶粉，先用毫升开水烫面随到随搅拌，在用毫升的凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。3，碗中打入三个鸡蛋打散，锅中倒入食用油烧热后倒入蛋液炒成鸡蛋碎。4，炒成鸡蛋碎后加入一把虾皮，一根提前切好的胡萝卜碎，翻炒出一会把胡萝卜炒软。5，炒好的鸡蛋胡萝卜碎倒入一个大碗中，加入胡椒粉，少许食盐，生抽，一点香油增香搅拌混合均匀。6，泡好的韭菜取出控干水分切碎，放入鸡蛋碗中淋入一点食用油搅拌混合均匀，加入食用油可以锁住韭菜的水分。7，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小面挤，把每一个面挤擀成薄饼，放上拌好的馅料，两边向中间对折，再上下对折，一个饼坯就做好了，特别的简单。8，电饼铛刷上一层食用油放入饼坯，在饼的表面也刷上一层食用油，盖上盖子上下盘小火慢烙3分钟。9，时间到翻面，不需要盖盖子烙上一分钟再次翻面，来回的翻动两次，直到饼子鼓起，两面金黄，按压有弹性即可出锅。韭菜这样调馅家人都爱吃，馅料鲜美，趁热吃底部还有脆脆的口感，从外面就能清晰的看见馅料，每一个都是皮薄馅大。

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