今天立秋,竟有这么多好东西要吃
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今天4时1分23秒，将迎来今年的“立秋”节气，“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。
这一天，城里人买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而乡下的啃秋则豪放得多。在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦......关于立秋的习俗和养生还有很多有意思的事儿，发布君为你一一梳理。
多吃苦味立秋如何让身体更舒适，如何安然度过长夏，中医认为，苦味饮食是夏秋季节最好的补品。即能很好地消暑清热、祛温除燥，又可以养护心肺。
给大家推荐三大苦味饮食~
1苦味蔬菜 主要指人工种植的绿色植物类蔬菜，如苦瓜、芹菜、莴苣、萝卜樱等。总的说来，苦味蔬菜是人们的味蕾可以接受的，不算太苦。它们生物碱的含量不是太多，因此，性味也较平和，经常食用也不会引起不适。 苦瓜算是其中较苦的一种，但其功效卓著，可以益肾利尿、清热解毒，有降血糖、降血脂、抗病毒的作用，其中提取的一种叫“奎宁精”的物质，还可以提高免疫系统功能，大人孩子吃了都有益。2苦味野菜 苦味野菜是自然界中野生的，有着非常纯净的品质，如蒲公英、马齿苋、苦菜、厥菜、折耳根等。 夏秋之际能吃到的野菜有车前草、苦菊、黄秋葵、苋菜、薄荷菜等。这些野菜不仅能食用，还有较高的药用价值。比如车前草，性寒，有清热、利尿、明目、祛痰、抗抑郁和清除自由基的作用；黄秋葵有清热解毒、润燥滑肠；薄荷清凉、疏风散热，清咽利喉的作用。3苦味茶饮 咖啡、可可、茶是世界公认的三大无酒精饮料，都属苦味饮品。 茶里的茶多酚是很好的自由基清除剂，保健作用很强。茶有温凉之分，一般在夏秋之交，主张喝绿茶。绿茶生津止渴，消食化痰，特别适合立秋之后的长夏消暑；咖啡的苦味主要来自于咖啡因，它有提神醒脑作用，特别适合夏日炎炎、无精打采的状况；可可是一种类似咖啡的苦味饮品，其中的可可碱可以帮助消除睡意、有强肾利尿作用。苦味也不能乱吃的不宜过多：苦味饮食虽适合长夏，但用量不宜过多，过多易伤脾胃，过苦伤心。因人而异：对苦味野菜，最好能熟悉野菜的药性，辩别体质后选择性食用。比如失眠的人应该少喝浓茶及咖啡，而选择菊花茶；易腹泻的人，应慎吃秋葵及苦味太重饮食；体质虚寒的人也不要食用苦味；另外孕妇也不要随便吃苦味食物。正确烹调：苦味饮食除生物碱外，大多数都含有鞣酸、草酸等物质，苦涩兼有。比如苦瓜，不管凉拌还是清炒，一般都在要沸水里焯一下，去掉草酸，增强口感，大多数苦味食物烹制前都需要在沸水中焯一下。薤类的食物一般不过沸水，但需用少量食盐稍渍一下。立秋习俗多
立秋节
立秋节起始于周代，历经多个朝代到民国时期，农村在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗，有的地方还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。有的地方在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。
食秋桃
在浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，当桃子吃完，要把桃核留藏起来。等到了除夕，人们不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，认为这样就可以免除一年的瘟疫。
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“补”。等秋风一起，胃口大开时，就要吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，因此在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。
快来看看各地不同的贴秋膘方式：
在东北，家里一般是吃饺子或者包子。贴秋膘在咱们东北人这里习惯被叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
北京、河北一带民间流行“贴秋膘”，一般吃味厚的美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
江南一带有立秋日吃西瓜的习俗。立秋吃水果叫“咬秋”。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
小贴士：进入秋季，很多人进入进补模式，对“贴秋膘”乐此不疲。但营养专家指出，秋季“贴膘”要适度。如果每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。
秋季养生朝朝盐水，晚晚蜜汤
秋天气候较为干燥就是所谓的秋燥，因此空气中缺少水分，同样人体也缺少水分，故需要补充水分，但喝白开水并不能抵御秋燥带来缺水效应。古人对付秋燥早有良方即“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”也就是白天喝点盐开水，晚上喝点蜂蜜水，这样既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生良方。
小贴士：这样的良方贵在坚持，早饮盐，晚喝蜜，还可以防止因秋燥而引起的便秘。
秋后萝卜赛人参
萝卜具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。
秋来食鸭养生
鸭为水禽，性寒凉，营养学家认为，当年的新鸭养到秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素适合秋季进补养生。
美味百合意气安神
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，百合含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素，是老幼皆宜的营养佳品。当然百合的药用价值也很高，《本草纲目》中也有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气的记载。
养生水果梨和甘蔗
秋后是水果收获的季节，对付秋燥，养生水果当属梨子和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能;甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分，劳作辛苦、饥肠辘辘时，吃上两节甘蔗可使精神重新振作起来。当然，适合秋季吃的水果还有苹果，桔子、香蕉、山楂等。
小贴士：由于梨和甘蔗均为性寒冷，所以对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人，不可多食。
秋膘以下三种人不能随便贴我国民间多注意立秋饮食调养。秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。譬如立秋素有“贴秋膘”一说。不过秋膘也不是谁都能贴的！脾虚的患者——进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。胃火旺盛的——平素爱吃辛辣、油腻之品的亲，进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。老年人及儿童——在进补前应注重消食和胃，可以适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。来源：中国中医药报、《微读节气》、三九养生堂
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