炎炎夏日,哪些经典凉菜值得品尝文刀人云

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炎炎夏日，很多人对大热的菜也没有什么胃口，这时候凉菜就登上的各个家庭的餐桌，清凉爽口健脾开胃，是夏天餐桌上重要的一员，那么天气炎热的时候哪些经典凉菜值得品尝呢？跟我来看芹菜花生米芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃，花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火，花生的诸多吃法中以炖煮为最佳，既避免了营养素被破坏，又具有了不温不火，口感潮润，入口软烂，易于消化的特点，老少皆宜。调味料随个人喜欢的口味调整，家常菜各家有各家的吃法，好吃才是硬道理。清脆好吃。苦菊皮蛋花生米苦菊相对于苦瓜是我比较能接受的食材，苦瓜不管怎么做我都觉得难以下咽，每个人对苦的承受力真是不同啊！这道苦菊皮蛋拌花生米，既是下酒的小菜，又能去火，何乐而不为呢？所有材料都放一起，加香醋，盐，鸡精，白糖，花椒油，香油，搅拌均匀即可。花生米的清香，皮蛋的特殊再加上苦菊的清香，简直好吃极了。凉拌黄瓜凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。特别适合夏季。

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