夏季难免上火眼睛干涩,这个菜常吃帮你缓解

夏季是人们最容易上火的季节，多因内伤劳损所致,如久病精气耗损、劳伤过度,可导致脏腑失调、虚弱而生内热、内热进而化虚火。从现代医学的角度看,上火是感染了一些病原体,导致人体的某些功能不能正常发挥作用而出现的一种准病态上火。上火还容易引起眼睛干涩，夏季这个菜有助于护眼，还能降火哦~

苦菊

苦菊是一种一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

作用：

预防贫血：苦菊含有丰富的维生素和微量元素，可预防贫血。

消炎杀菌：它含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有杀菌消炎的功效。

通便排毒：它能促进肠胃蠕动，帮助排便。

降低血糖：它的热量很低，多吃可以降低血糖。”

清热明目：是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

材料：新鲜苦菊克

做法：择去干叶、黄叶后，清洗干净。把洗净的苦菊放入一较大盆内，倒入泡过苦菊的清水，调入盐3克，浸泡30分钟。夏季吃凉拌菜时，用淡盐水浸泡食材，可以起到很好的杀菌消毒作用，这是一个很实用的烹饪小妙招。

材料：大蒜30克，剥净外皮，放入石蒜臼内，用石杵捣成细蒜泥。蒜泥内调入生抽酱油20克、清香米醋30克、白糖5克、鸡粉2克（可选）、蚝油10克、香油5克、葱油5克（可选），拌匀成凉拌蒜泥味汁备用。

这款蒜泥味汁可以说是一款万能的夏天凉拌蒜泥味汁，学会可以凉拌一切。

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