菊花生碎苦菊花生碎

苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。苦菊凉拌花生碎是饭前的开胃菜,鲜香可口! 

食材

  • 主料
  • 苦菊

    250g
  • 花生

    200g
  • 辅料
  • 麻油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒粉

    适量
步骤

1.生花生米放入盘中。

2.用水泡一下,洗去灰尘,倒掉水,放入微波炉中。

3.微波炉先转3分钟,然后再翻一下再转2分钟。

4.花生米烤好了,放凉。

5.苦菊洗净。

6.切掉头子,再洗净泥沙。

7.控干水分。

8.花生米装入保鲜袋,揉搓去皮。

9.红衣跟花生米分离。

10.花生米拿出来。

11.红衣倒掉。

12.用保鲜袋装好花生米,用刀背敲碎。

13.花生碎就做好了,很香很香。

14.生抽、麻油、辣椒粉混合做成酱汁。

15.花生碎铺在苦菊上。

16.酱汁淋上去就完成了,因为这是超大分量的,一般的酒店可没有这么多,这样吃真是十分过瘾。

小贴士
花生米要掌握好火候,刚刚好出油就拿出来,很香的。苦菊的根部比较容易含沙,所以要多洗几遍。 







































































































































































































































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