夏日爽口凉拌菜,清脆去火凉拌苦菊

时间的流逝，科技的提高，也让我们对于生活的追求理念从吃得饱转变为吃的好，倡导着食用绿色健康的美食文化。而在炎炎高温的夏日，我们常常会出现食欲不振，此时各位小伙伴们需要这样一道简单的菜肴来拯救您的胃口，让我们可以在几分钟的时间中制作完毕，轻轻松松的来品尝美食。小编今天给大家介绍一道菜品——凉拌苦菊，制作的方法十分的简单，短短几分钟便可以制作完成食用，不用担心厨房中出现满满的油烟，伤害我们的皮肤，让自己处在水深火热的高温中。苦菊中的营养丰富，包含着我们人体中必需的多种微量元素，可以清热解暑，同时也是具有消炎杀菌的功效。因此，在干燥的夏日，我们是可以常吃凉拌苦菊的哦！

夏日中的我们常常是来食用，甘甜冰镇西瓜、冒着冷气的气泡水、解暑可口的酸梅汁，只要是能够让我们降温的，都是想要一一的占有，那么有这么一道清新爽口、开胃健脾的凉拌苦菊就悄然的出现，让我们在闷热高温的天气下也能让味蕾好好的享受一番。无论是当作下酒菜还是下饭菜，都是十分的美味，特别适合夏日来食用。

各位小伙伴们可以来随小编看一看它的制作方法，清热去火的凉拌菜等待着大家的品尝，大家是可以即过了嘴瘾，也是不用担心长肉，轻轻松松就可以食用。

主要食材：新鲜苦菊、红辣椒、熟花生米、香油、食盐、大蒜、米醋、白糖、生抽。

主要步骤：

第一步、处理苦菊。把苦菊中老叶除去，用淡盐水浸泡，清洗干净后切掉根部和老叶，切成段状即可。

第二步、把红辣椒处理为小段，大蒜切成蒜末，熟花生米用菜刀压碎，成为花生碎。

第三步、把苦菊和所有的食材放入同一个盆中，加入食盐、香油等调味品进行调味。

第四步、苦菊和食材均匀的混合后，装盘，最后撒上一些花生碎和红辣椒即可。

温馨提示：

1.苦菊是一种可以生吃的食物，所以在进行凉拌的时候是不需要进行焯水的，焯水会导致营养流失，口感不脆。

2.值得我们注意的一点是，酱汁中是需要包含着醋、白糖、大蒜，这三样东西，它们也是可以有效中和苦菊的苦涩，加入它们后才会更加好吃。

3.苦菊是需要我们使用淡盐水来浸泡一下，可以除去苦菊中农药的残留，也是可以去除一些苦涩味道。

总结：苦菊不仅仅是可以生食凉拌，也是可以煮食或者是做汤，生食的苦菊是清脆爽口，酸酸甜甜，但又带着轻微苦涩滋味，非常的解腻。在大鱼大肉之后来上一些，完美的解决油腻，也是同时可以来促进小伙伴们的肠胃蠕动，促进我们的新陈代谢，可以通便利尿，防癌抗癌的好处，是一个很讨喜的小菜。各位小伙伴们可是快要来尝试一下，在家就可以分分钟制作完成的美味。

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