小满,养生防疫两不误

小满

今天是“小满”，夏季的第二个节气，雨水增多、潮湿闷热，在这个时节，家长该怎样调理孩子的膳食，做到养生防疫两不误？来听听幼儿园保健老师的建议。

文/黄晓翠（普陀区童星幼儿园）

翠翠老师：小满时节，孩子的饮食建议以祛湿、清淡为主，提倡“未病先防”，特别要注意皮肤病的防治。

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20

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周

三

小满·养护提示

起居有规律，早起且晚睡。

运动宜微汗，雨后要添衣。

饮食需清淡，忌肥甘滋腻。

内热应注意，皮肤需警惕。

小满·食材

在全球“抗疫”形势依旧严峻的这个小满节气中，“高蛋白、祛湿气、清火气、避热气”是我们选择食材的基本原则，助力幼儿的生长发育，提高免疫力。

薏米

薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫等功效，是最契合小满节气的食材之一，但不宜大量食用。建议挑选有光泽、颗粒饱满，呈乳白色或黄白色，带点粉性的薏米。

河虾

疫情期间，补充蛋白质非常重要。海虾致敏性高，对于易过敏的幼儿来说，可选择河虾作为“替代食物”。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的优质淡水虾类。

苦菊

苦菊嫩叶富含钙、钾等，还有抗菌、解热、消炎、明目的作用，是清热去火的美食佳品，适合在初夏时节食用。

小满·膳食

“暑多挟湿”，而脾主运湿，脾胃功能好了，就能把多余的湿气运化出去。在小满时节，建议大家给孩子做一些清热解毒的膳食，需要注意的是，孩子的脾胃功能尚弱，在量上要把控好，适可而止。

菠萝甜橙汁

功效：清热解毒，生津止渴

做法：在榨汁机中倒入备好的菠萝和橙子，加入鲜橙汁。打开榨汁机开关，将食材打碎，搅拌均匀即可。

猴头菇冬瓜薏米鸭汤

功效：清热解毒，除烦止渴

做法：水烧开后倒入鸭肉块，汆去血水，捞出过冷水。砂锅中倒入适量高汤烧开，加入猴头菇、干贝、芡实、薏米、冬瓜、鸭肉块，搅拌片刻。淋入料酒，烧开后转中火，煲煮3小时至食材熟透，最后加入盐调味即可。

西蓝花牛奶粥

功效：强肝护心，提高免疫力

做法：将西蓝花放入沸水中焯煮，断生后捞出，放凉切碎。砂锅加水烧开，倒入洗净的大米，搅散，烧开后转小火煮40分钟，至米粒变软。揭盖，快速搅动几下，放入牛奶拌匀，煮出奶香味。倒入西蓝花碎，搅散拌匀，盛出即可。

小满·节气菜

“小满小满，麦粒渐满。”小满前后，田里的麦子完成了吐穗、授粉等生长环节，籽粒日趋饱满，以前的人们会将籽粒壮足的先割回家制作成各种面食，就成了小满节气中特有的时令美食——小麦胚粉，它的锌含量达到每百克23.4mg，与山核桃相似，对于孩子的生长发育和免疫力提高都有诸多益处。搭配清火祛湿的苦菊和薏米，高蛋白的河虾仁，以及高维生素的猕猴桃、草莓，养生抗疫两不误。

鲜

果

菊

虾

筒

原料：小麦胚粉、薏米粉、苦菊、鸡蛋、河虾仁、草莓、火龙果、猕猴桃、盐、料酒、白胡椒粉、姜

步骤

1.将苦菊、草莓、火龙果、猕猴桃洗净、浸泡、凉开水冲洗备用。河虾仁用料酒、姜片和盐腌渍10分钟后洗净，放进搅拌机。

2.搅拌机内加入鸡蛋、适量水，打成浆后加入薏米粉和小麦胚粉，拌匀成米糊状。

3.用蛋饼机做成薄饼，稍稍卷起成蛋筒状的“虾筒”。也可以在平底锅内刷一层油，用小火烘烤薄饼。

4.待虾筒冷却变硬后，铺上苦菊，加入切丁的鲜果即可。

Tips：

1.做虾筒时要烘得干一些，才能在冷却后保持形状，并富有“脆性”。

2.可以让宝宝洗干净小手，戴上手套，一起把苦菊和鲜果装进虾筒，动动手，吃起来滋味更好。

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