知道吗沙拉这样配,才够正能量

四五种蔬菜，以无加工的颜色随机组合；

三两种蛋白质，在爽脆口感中多了份回味；

一两种调味料，将素荤味道调和得刚刚好。

没什么比这么一盘沙拉更能唤醒你的味蕾和活力！

无论是健身族、健康组、健身族，这盘沙拉都是绝佳的能量补充剂，但是，要能将这种正能量饮食爱好坚持下去，你要留意的，不止是口感，还有营养是否搭配均衡哦。不知道怎么配食材的童鞋，可以看看下面的图，不知道是哪个吃货总结的，但非常靠谱。

另外，还有五条沙拉搭配小要点，看看你都注意到了吗？

1、烹饪方式也混搭

生吃蔬菜能令人神清气爽，但，一盘全生的蔬菜沙拉就是一堆草，吃起来口感差，摄入营养也不够全面。要知道，即使同一种食物，也会有一些营养成分会被高温加强，有一些会因为高温遭受损坏，譬如胡萝卜，生吃时能维C含量最丰富，煮熟后你才能更好地吸收胡萝卜素。

还有西红柿，生吃有大量维C，但或烤或炒或煎之后，番茄红素的水平会大大提高，更适宜身体吸收，有助于增强身体免疫力哦。

所以啊，即使是蔬菜沙拉也得“生疏混搭”，有些是生的，有些是烤的、蒸的、煮的，不怕麻烦的话，同一种蔬菜也可以分两种烹饪方式，不止口感更好，摄取的营养也更全面哦。

2、彩虹沙拉很健康

很久前，潮痴曾给大家分享过一堆彩虹沙拉的搭配方案，还记得吗？其实，就是告诉你，蔬菜沙拉的食材尽可能地选得颜色丰富些，凑成一道彩虹，不仅卖相诱人，营养物质也更加全面。比如说，紫色蔬菜富含抗氧化成分，红色蔬菜对心血管健康有益，黄色蔬菜能提升细胞免疫力~~

除了蔬菜，加一些剁碎的开心果、核桃等坚果，能帮助身体有效对抗感染细胞；黄色有点油滑口感的牛油果，富含不饱和脂肪，能帮助身体吸收增强免疫力的维生素；

3、吃点苦，尝点辣

我们吃沙拉会偏好有甜味、多水分、口感脆的蔬菜，如生菜、甘蓝等，吃多了就会觉得寡淡了。何不加入些略带甜味、酸味或辣味的蔬菜。譬如带些许胡椒味的豆瓣菜，富含维C，抗氧化，制造出大量胶原蛋白；略苦的蒲公英富含维A和钙，有助瘦小腹；带点柠檬感微酸的菊苣，富含叶酸，对大脑很有益哦。

4、蛋白质决定饱腹感

减肥就吃纯蔬菜沙拉？这会让你饿滴慌，肠胃有时也受不了。要知道，蛋白质在沙拉中一定得充分，不止为了口感，还能增加饱腹感，还能提供足够的能量，否则，刚吃完不久，你就会浑身没劲、大脑都无法思考，只剩下一个念头：吃！其实，搭配在蔬菜沙拉中的蛋白质，一般是鸡胸肉、鱼肉、虾肉、白煮蛋，都是绝佳的吃不胖蛋白质来源。

5、自制沙拉酱更健康

不少在纤体瘦身的女生，吃沙拉时会不放沙拉酱，那就真成嚼草了，没美味怎能将健康饮食计划坚持下去呢？但外面卖的沙拉酱热量还真是高，吃多了反而会发胖，那就DIY低热量又合自己口味的沙拉酱吧。

自制沙拉酱时，可以加点柚子汁、柠檬汁来增加清新口感，加点蜂蜜来增加甜味，让蔬菜的清新味更加浓郁，譬如橄榄油搭配新鲜香草和蜂蜜，搭配生菜就刚刚好。如果是烤蔬菜，可以用上全脂酸奶制作的沙拉酱，记得是全脂哦，因为酸奶中的健康脂肪会帮你更好地代谢蔬菜中的脂溶性维生素。

有童鞋会提到，做沙拉也是个磨人的活，谁有时间天天这么切切呀；外食的话，沙拉又贵又不合口味，对于食材新鲜干净度也比较忐忑。所以呀，现在歪果仁开始“SaladinaJar（一罐沙拉）”的生活了。

这是个在Instagram上疯传起来的食谱，去个有盖子的罐子，将沙拉材料一层层地放进去，然后放在冰箱冷藏室里，吃之前轻轻摇摇，或者有叉子勺子拌一拌，依然鲜脆又美味的沙拉就OK了哦。这样的沙拉食法，一方面可以一次做几天的量，一方面不用清洗碗碟，最重要是，上班带饭、郊游野餐时随身携带，一瓶管饱管美味还管健康~~真是一举几得了。

对了，制作沙拉罐也是有技巧的哦：第一层，就放沙拉酱，据说要黑醋加橄榄油的味道最能保持蔬菜的清爽度。第二层，就放平时可以腌制、口感比较硬的食材，譬如黄瓜、胡萝卜、甜椒、鹰嘴豆。第三层，根茎类蔬菜，譬如西兰花、西红柿、牛油果、玉米粒、洋葱、土豆，还有水果之类的。第四层，坚果和奶酪，譬如葵花籽、腰果碎、核桃仁、切达芝士、山羊奶酪。第五层，蛋白质，就是培根、香肠、鸡胸肉等，还有煮鸡蛋，这一层还可以放些藜麦，对瘦身纤体很有效。第六层，绿叶蔬菜，譬如生菜、菠菜、甘蓝、芝麻菜、苦菊，只要你喜欢都可以放。

一般来说，瓶子一般是ml装果酱那种最容易操作，放食材之前，一定得干净、干燥，如果带水汽就很容易坏掉哦。装的时候，懒人可以留点点空间，摇摇就能匀；讲究点可以塞满拿勺子搅拌。除了可以生吃的绿叶蔬菜，其它的食材一定得煮熟能入口才可以放进罐里哦。

想将健康瘦身食谱坚持下去，吃得开心又有效，亲爱的，你一定得记住食材要丰富，搭配随时变，对食材的选择没必要太多顾虑，除了糖分、盐分，其他的不要刻意限制就OK了。

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