豆腐和苦瓜是绝配,刮油排毒

所需食材：嫩豆腐（老豆腐）、苦瓜1根、苦菊少许、蒜末、虾皮、食盐、水淀粉、鸡蛋1个、火腿丁

具体做法

（1）苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤。苦瓜中间的瓜瓤比较苦，是所有苦味集中的地方，吃起来影响口感不说，还很难消化。

（2）将处理好的苦瓜剁碎，如果你很喜欢吃苦瓜的话，也可以切成小丁，放入容器中，加少许盐抓拌均匀，腌制出里面的多余水分，这样吃起来就不会那么苦了。

（3）嫩豆腐洗净后切成小丁，放入热水中浸泡5分钟，这样煮的过程中不易碎。

（4）将腌好的苦瓜丁倒掉里面的苦水，加清水淘洗一遍，之后控干水分备用。

（5）苦菊切碎，火腿切丁备用。

（6）起锅少放油，爆香蒜末后先放入虾皮炒出香味，之后放火腿丁翻炒均匀，再倒入苦瓜翻炒一分钟，炒出里面的水分。

（7）倒入开水后放入豆腐，大火煮开后淋上蛋液，改成中火煮5分钟左右。

（8）之后放上苦菊，根据汤的浓稠度适量添加水淀粉至自己满意的黏稠度。最后根据个人口味调入食盐即可出锅。

我们的“刮油汤”“豆腐苦瓜汤”就做好了，这道汤食材简单，制作起来也很方便，虽然颜值看起来不怎么样，但确实挺好喝的，爱美的你记得试试哦！

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