提醒大家去姑妈家,姑妈做这些菜招待我,

还有几天就高考了，每年的高考前几天，孩子们会精神紧张，吃不好睡不好。其实除了家长精神上的安慰和开导，饮食也特别的重要，多吃一些健脑益智的菜肴，但是一定不要太油腻。

好久没有去姑妈家了，每次去姑妈家，姑妈总会你热情的给我做喜欢吃的菜肴。今年姑妈的孙子要高考了，看见姑妈做的这些菜肴，真的很不错，特适合高考的孩子，鲜美好吃不油腻还又健脑益智。关键是做法还特别的简单，尤其第5道菜，特别受孩子的欢迎，几个孩子一抢而光。

1，辣炒花甲

辣炒花甲做法：1，花甲买回家，泡在盆里充分的吐尽泥沙，清洗干净。2，锅里放入花生油，入葱，姜，辣椒炒香。3，倒入花甲大火炒到花甲开口，即可出锅。花甲不要炒的太厉害，炒的太久，花甲肉就缩缩成一点点，口感也就不鲜嫩了。

2，炸海鱼

炸海鱼的做法：1，海鱼去鳞，去鳃，去内脏，充分清洗干净。2，把海鱼放入葱，姜，盐稍微腌渍一会儿。3，均匀沾上干面粉，锅里放入花生油烧至7成热，下入海鱼，炸制金黄即可出锅。

3，盐水鸭

这款盐水鸭，是买来的老鸭，老姑父自己在家卤煮的，我偷偷问了姑父卤鸭的做法，没想到真的很简单。鸭子吃的食物多为水生动物，它的肉性味寒凉，可滋补养胃、除痨热、消水肿、止咳化痰等作用，很适合夏天来吃。

卤鸭做法：1，老鸭2只，宰杀清洗干净，把花椒，香叶，八角，茴香，桂皮，姜片一起放入到料盒中拧紧，放到锅里。2，加入水和适量的老抽和盐，把鸭子放入，让水充分的没过鸭子。3，大火烧开，改成小火慢慢的卤煮大约3小时以上，卤鸭就做好了，浸泡在卤汁中，吃得时候切块即成。卤鸭子，老鸭卤出来味道很好，肉质紧实，大厨老姑父告诉我，卤鸭不要用小鸭来卤，口感和味道都不如老鸭。

4，凉拌马齿苋

马齿苋随处都可以看见，老姑采摘了很多，烫了冻起来，随吃随取很方便，马齿苋很适合夏天，可以清热祛暑。

凉拌马齿苋做法：1，马齿苋洗净，汆烫捞出过凉水，控干水分。2，大蒜去皮杂碎，加入醋，生抽，盐拌匀。3，把大蒜料汁倒入马齿苋上，这个凉拌马齿苋即成。

5，油沁U肉

鲜肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，可清热除烦，很适合夏天吃。

油沁坨肉的做法：1，新鲜的坨子洗净，放入开水锅里煮一下，蛏子完全开口捞出，去掉U子壳。2，把洋葱切块，汆烫一下捞出放入盘底，蛏肉放在上面。3，醋1勺，生抽一勺，盐少许拌匀，均匀的浇上，顶上放上蒜蓉，泼上热油即成。

6，辣炒鸡U

辣炒鸡胗的做法：1，鸡脯切小块，辣椒切小块。2，锅里放入花生油，入葱姜干辣椒炒香，倒入鸡胗大火煸炒均匀，倒入少许酱油上色，然后加入少许水，盖上盖子5分钟。3，加盐调味，倒入青辣椒炒匀，出锅即成。

这样一桌简单的菜肴，不复杂超好吃，多吃也不会长肉，各种食材也很适合夏天，清热祛湿。

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