清火爽口的凉拌菜苦菊拌花生米

苦菊因其味苦又名苦菜，其叶子状似狗牙又名狗牙生菜，有抗菌消炎、清火明目之功效。苦菊凉拌花生米是一道非常爽口的凉拌菜。苦菊颜色碧绿，味道略苦，是清热去火的佳品。其做法简单易操作：1.苦菊去掉根部，洗净，最好用淡盐水浸泡半个小时；2.花生米在油锅里小火炸制，不停地用铲子搅动；3.炸好的花生米趁热撒上少许食盐；4.泡好的苦菊控水几分钟；5.把苦菊和花生米放入较大的容器里，放入蒜泥、食盐、生抽、香醋、味精、香油，搅拌均匀即可；6.一道清新碧绿、清火爽口的美味凉拌菜大功告成！

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