家常美味凉菜,易学又好吃

美味家常凉菜，简单又好吃！

用最简单的食材做最美味的食物

凉拌藕丁

食材：藕2节，大蒜2瓣，榨菜一勺，香菜一把，红辣椒4个。

做法：

1、藕切丁，入开水锅中煮至熟，捞出沥干备用；

2、红辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制备用；

3、榨菜和香菜切末；

4、用热油泼到辣椒面上面，现做油辣椒；

5、腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜倒入油辣椒碗，搅拌均匀；

6、将混合酱料倒入藕丁，拌好即可。

皮蛋拌魔芋丝

食材：皮蛋适量，魔芋丝结适量，香菜适量，葱花适量，盐适量，味精适量，鲜味酱适量

做法：

1、皮蛋剥壳，切成小块。

2、魔芋丝结清洗后焯水沥干。

3、加入配菜，适量盐、味精、鲜味酱搅拌即可。

凉拌土豆丝

食材：土豆1个，胡萝卜1根，灯笼椒1个，蒜3瓣，姜适量，醋2勺，糖1小勺，鲜露4匙，香油少许

做法：

1、准备好材料。

2、土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

3、胡萝卜和青椒也切成丝。大蒜和姜剁成蓉。

4、锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

5、放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

6、青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

7、把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

8、锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

9、炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油3匙）四匙鲜露。放入少许香油。放入三匙醋。放入一小匙白糖。

10、搅拌均匀，放置几分钟即可。

爽口大拌菜

食材：紫甘蓝2片，黄瓜1根，小西红柿3-4个，生菜2片，油炸花生米少许，彩椒1/4个，苦菊1棵，芥末油几滴，姜3片，生抽2勺，米醋3勺，花椒1小撮，植物油适量，蒜3瓣，干红辣椒3个，盐少许，香油几滴，葱1段，白糖3勺

做法：

1、苦菊去根老叶摘洗干净。所有食材洗净后入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用凉开水冲洗干净沥干备用。

2、锅中倒油，放入花椒粒和干红辣椒小火煸出香味，捞出不要。

3、加入葱、姜蒜片继续小火煸炒至出香味，捞出调料备用。

4、处理好的五香油2勺、米醋、糖、盐、生抽、香油倒在碗中，搅拌至盐、糖全部融化。

5、苦菊、生菜切段，黄瓜切片，彩椒、紫甘蓝切丝，小西红柿对切。

6、处理好的食材放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

7、洒入油炸花生碎，滴入几滴芥末油拌匀即可。

凉拌海带丝

食材：海带丝适量，辣椒适量，芝麻油适量，蒜头适量，酱油适量，香菜适量

做法：

1、海带切丝或去市场买切好的海带丝，锅中放水，待水开后，下海带煮3分钟，捞出放入以备好的凉水中。

2、蒜头切末，辣椒切末，放置碗中以备用。

3、海带捞出装盘，将辣椒末，蒜末，酱油，芝麻油倒入用筷子搅拌均匀既可。

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