菊拌豆腐皮苦菊拌豆腐皮

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。但是在中医上讲，它性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 

食材

• 主料

• 苦菊

  200g

• 豆腐皮

  400g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 凉拌醋

  适量

• 味极鲜

  适量

• 大蒜

  半头
•  

步骤

1.苦菊和豆腐皮

2.豆腐皮切成丝

3.苦菊放在盐水里泡一下

4.豆腐皮潮一下热水，去下豆腥味

5.苦菊洗净控干水分切小段

6.大蒜切成蒜蓉放入碗中

7.到适量凉拌醋

8.适量味极鲜

9.适量盐

10.调成料汁

11.将切好的苦菊和豆腐皮放入盆中，浇入料汁

12.搅拌均匀即可食用

小贴士

苦菊性偏寒，脾胃虚寒，常有胃痛怕冷的人，不太适合多食 

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