美食推荐豆皮苦菊卷,香辣带鱼,萝卜鸡肉酿

豆皮苦菊卷

材料：豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根、生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

做法

1.准备好所有的食材。

2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。

3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

5.去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。

6.从头卷起，卷成卷。

7.依次全部做好摆盘。

8.取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。

9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

香辣带鱼

材料：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉

做法：

1.首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。

2.准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。

3.锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。

4.锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。

萝卜鸡肉酿

材料：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。

做法：1.把白萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。

2.在萝卜的中间挖一个小洞，不要挖穿。

3.将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。

4.将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模样。

5.将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟，放上香菜点缀，即可上桌

干豆角焖肉皮

材料：干豆角50g、肉皮g、干辣椒适量、青蒜苗适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量

做法：1、肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条；

2、干豆角加热水泡发；

3、干辣椒，青蒜苗切小段；

4、热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味；

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油；

6、放入肉皮，干豆角翻炒；

7、肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀；

8、加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟；

9、放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅。

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