今日小满,再忙也要吃3个清苦菜,应季
“满招损，谦受益”，按照字面上理解：太满，招致损失；不满，空留遗憾；小满，才是人生追求的最好状态。小满作为我国二十四节气的重要节气之一，小满的到来代表我国南方即将进入雨季，雨水会增多；我国北方小麦颗粒饱满，即将成熟。古人讲究“应时而食”，在小满饮食上我们讲究“吃苦”，苦味的食物大多都是凉性的，吃苦可以促进食欲，也会减轻因为天热而引起的上火，同时因为南方闷热潮湿、北方的炎热干燥，所以我们在注意防晒的同时，也要吃“个清苦菜”，应季而食，助全家健康过夏天。
一、苦菊苦菊脆嫩营养，富含膳食纤维、维生素B和胡萝卜素等营养物质！夏季常吃苦菊，具有清热降火的作用！除此之外，适量地多吃一些苦菊，还可以帮助肠胃蠕动、促进消化、消暑降燥，对缓解食欲不振，也有一定的作用！
：凉拌苦菊
：苦菊一棵、生花生米0粒左右、蒜五瓣、醋三勺、味极鲜一勺、糖一勺、香油几滴、盐一勺。
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1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段，大蒜去皮捣成蒜泥。
2、花生米冷油下锅，开小火把花生米炸熟后，平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。
、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
4、用大一点的盆子，把苦菊段和调料汁拌在一起，先不要把花生米放进去，等上桌前再放，否则花生米被调汁泡太久会不脆了。
2、苦瓜苦瓜中含有的奎宁物质，能够抑制兴奋的体温中枢系统，起到清热消暑、解渴的作用，而苦瓜味道甘苦，能够帮助健脾开胃，增进食欲。
：苦瓜酿肉
：猪肉、苦瓜、香菇、葱白、淀粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。
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1、一块二肥八瘦的肉切成小块，和香菇（提前泡发）、葱白一起搅成肉糜。
2、肉馅里加入2小勺盐、一勺胡椒粉、2勺淀粉、一勺生抽和半勺的蚝油，搅拌均匀。
、准备一根苦瓜，洗净切成5厘米左右的圈，刮掉里面的瓜囊，把调好的肉馅，酿到苦瓜圈里，两面都稍微塞紧实。
4、热锅加油，把苦瓜带肉的两面煎至金黄，加入清水，没过苦瓜1/的位置，加入一勺生抽和蚝油调味，转小火焖20分钟。
5、加入少许淀粉水勾个薄芡，出锅淋点汤汁，甘香又好吃。
、莴笋莴笋也被称为“千金菜”，它含有叶绿素和无机盐等营养成分，关键是莴笋的含水量特别丰富，而且几乎不含脂肪，因此特别适合夏季来食用。
：凉拌莴笋丝
：莴笋、小米辣、大蒜。
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1、莴笋去皮切成丝，小米辣切圈，蒜切末。锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
2、锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中碗中＋生抽2勺＋香醋2勺＋白糖1勺＋芝麻油1勺＋盐适量搅拌均匀。
、浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。
小满时节，多吃点苦味食材是非常有好处的，除了以上“个清苦菜”，还有芹菜、小白菜、黄瓜等等都是清苦菜，都可以多吃一些，怎么样？还有什么补充吗？欢迎下方评论区留言。
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