农村一种奇特野草,根能磨咖啡喝,叶能当生

大千世界，无奇不有，有的植物能散发出鱼腥味，比如鱼腥草；有的植物能一物多用，叶能当生菜吃，根能磨咖啡喝，可以说十分稀奇了。这种植物在我国农村很常见，是一种开着蓝色小花的野草，名叫“菊苣”，名字听起来有点绕口，但却是一种非常实用的野草。

菊苣有一个“亲戚”，叫做苦菊，二者在嫩苗时期十分相似，都能吃，味道清爽，带有一种淡淡的清苦味，当生菜吃很受欢迎。只是苦菊是正儿八经的蔬菜，而菊苣在我国却只能沦为野菜。不过在欧洲国家，菊苣是一种常见的沙拉蔬菜，其地位就像是我国的苦瓜一样，很特别。

菊苣除了叶子能当生菜吃，它的根还是一种相当奇特的存在，竟然能当咖啡喝。

菊苣的根十分粗大，比苦菊的大得多，每年秋冬之际挖出它的根，晒干后磨成粉末，煮开后能当咖啡喝。菊苣根带有类似咖啡的苦味，只是香味略输咖啡，曾经在战争时期登上法国人和美国人的餐桌。战争时期物资短缺是常有的事，菊苣根廉价易得，是穷人最好的咖啡替代品。

据说法国的上流社会曾经流行过菊苣咖啡，就是用菊苣根和咖啡豆混合制成的咖啡，时至今日仍然有售卖，据说口感不错，非常有复古情怀。

菊苣在我国也是很有用处的野草，它全草包括根在内，都能入药，能清热健胃，利尿消肿，对于胃痛、消化不良、腹胀、尿少等有很好效果。在《中国民族药志》记载了它的作用：“清热解毒，利水消肿，健胃。用于肝火食少，肾炎水肿，胃脘湿热胀痛，食欲不振。”秋季采收全草，切片晒干后保存，需要时研磨成末内服（需遵医嘱）。

嫩叶能吃，叶子长老了开花后还能当牧草，喂牛羊，根能做咖啡，堪称农村最稀奇的草了。如此全面又实用的菊苣，你见过吗？

文/禾木报告

图片/网络

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