食物与健康用数据解读中国人吃饭与吃药矛盾

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食物与健康：用数据解读中国人吃饭与吃药矛盾

蒋高明

一、关于中国农业的一组数据

在李尚勇先生的新书《人口困局：中国能否承受人口之重》(中国经济出版社,)中，我们看到下面一组数据：

年中国化肥施用总量为.7万吨，人均41.5公斤(83斤)；

年中国农药总量.82万吨，人均2.62斤(5斤2两)；

年的统计数据显示：中国每年抗生素原料生产量21万吨；人均0.31斤(6两2钱)；

年农膜使用量.3万吨，人均1.62公斤(3斤2两，农膜低温焚烧能制造二噁英致癌物)。

另外，根据陈一文先生的研究，我国从美国等地进口转基因大豆样品中的草甘膦残留达到0.4-8.8mg/kg，AMPA残留0.7-10mg/kg。非转基因传统与有机大豆不含这些残留。依据世界粮农组织（FAO），总草甘膦残留应当计算为草甘膦+1.5xAMPA之和。该项研究转基因大豆检测数据平均折合“草甘膦等值”11.9mg/kg（最高值为20.1mg/kg）。

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