做一道口味独特的腊肉苦菊卷黑椒腊肉分

很多朋友都是无肉不欢，各种肉类可以做出很多的美味菜肴，今天就给大家做的是腊肉的独特吃法，腊肉是经过腌制然后烘烤熏，或者是在太阳下面曝晒，所加工制作出来的，而腊肉的保存时间也是很长的，腊肉通过人工的烘烤和自然的曝晒，可以让腊肉防腐能力变得很强，并且形成了它的独特风味。

其实腊肉是中国在腌肉里面的一种，是有四川省、广东和湖南流传而来，但是腊肉在南方的个别地区也有制作，由于它是在天气比较寒冷干燥的农历腊月进行腌制的所以取名为腊肉，熏出来的腊肉，从新鲜的肉再到加工存放，肉质长期不变，放很长时间也不会坏，所以一年四季基本都能买来烹饪食物。

因为腊肉是用许多盐腌制而成的，所以不能每天都吃，这样就会超过每天对身体的最大含盐量，所以偶尔吃一下也是没有关系的，就当作是对生活上的一个调节，腊肉吃前可以选择用水煮或者水蒸，这样就减少了腊肉自身的含盐量，也可以享受它的独特味道了。

那么苦菊是属于菊类里面1年长成或者2年长成的一种草本可食植物，可以凉拌生吃，或者做汤煮食，苦菊的味道略有点苦味，带有去火清热，消炎抗菌的功效，从而受到了广大人民的喜爱，那么今天就拿它和腊肉做一道口味独特“苦菊卷黑椒腊肉”分享给大家。

这道菜有肉有菜，肉吃得太多容易上火，苦菊带有清热解毒去火的功效，和黑椒腊肉卷子一起，口感独特，好吃到停不下来。首先把准备好的腊肉清洗干净，放入温水中侵泡2个小时，侵泡过后把腊肉捞出来用厨房纸吸出水分切成5mm厚的大片，然后把切好的腊肉片放入碗中，加上1勺的黑胡椒粉，加上1勺蚝油，给腊肉调制均匀，在盖上保鲜膜，腌制60分钟。

拿出自家的炒锅，锅底烧热后放入腌制好的腊肉，小火煎制一面，然后翻过来煎制另外一面，煎至两面微红，白肉部分呈现出透明就熟了，腊肉煎好之后用厨房纸把多余的油脂吸干即可。下面就是苦菊了，把苦菊也清洗干净还是用厨房纸把多余的水分吸干，有点费纸哦。把弄好的苦菊放入盘底，取出2根苦菊，放上1片煎好的腊肉，用腊肉把苦菊卷起来，以此类推，苦菊卷腊肉就做好了，这道“苦菊卷黑椒腊肉”，有菜有肉，不油不腻，特别适合秋天食用。

烹饪小知识

煎制黑胡椒腊肉的适合锅里不用放油，因为腊肉本身是会出油的，盐也不用放，腊肉自带咸味。

那么今天这道口味独特的腊肉“苦菊卷黑椒腊肉”大家学会了吗？大家有什么意见或者建议，请留言评论！

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