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夏天天气热，吃些有营养的蔬食不仅可以补充身体需要的各种营养，而且可以去火防病。还可以经常吃一些豆制品，豆制品除了含有丰富的大豆植物蛋白外，还含有丰富的维生素B2。
腐竹就是一种很好的食材，它浓缩了黄豆中的精华，相对来说营养更丰富全面。我们每天的饮食搭配，营养来源单一是不可取的。
今天还加入了香菇和胡萝卜搭配一起，这样的组合，不仅更贴近人体所需的营养，而且，有了菌菇的加入，味道也会变得更加的鲜美，这种健康的食谱真是给啥都不换！
食谱沙小囡
香菇烧腐竹
-材料-
腐竹g香菇3个
青辣椒1个、胡萝卜50克
酱油15克、素蠔油15克
蔬果调味粉、食盐适量
植物油20克、淀粉7克
-做法-
1.腐竹提前泡发，洗净，切成寸段；
2.胡萝卜切片，香菇切厚片，青椒切滚刀块；
3.用淀粉调个碗芡；
4.锅中适量油烧热，下香菇翻炒；
5.再加入胡萝卜和腐竹翻炒均匀后加1勺酱油、1勺素蠔油，翻炒均匀；
6.然后加入适量的清水，刚能没过食材即可；
7.大火煮开后转中火焖7-8分钟；
8.加入青椒翻炒断生，调入盐和蔬果粉；
9.起锅前淋入碗芡，翻炒均匀即可。
更多腐竹食谱推荐
食谱蜜桃厨房
凉拌腐竹
-材料-
腐竹g、西芹2根
胡萝卜半根、木耳10朵
香菜1棵、生抽3大勺
陈醋3大勺、蔬果粉1小勺
盐1小勺、香油2小勺
辣椒油1小勺、白胡椒粉1小勺
熟白芝麻1大勺
-做法-
1.将腐竹和木耳提前用冷水泡发；
2.西芹、腐竹、香菜切段，胡萝卜切片备用
3.接着来调个凉拌汁：将香菜倒入碗中，加入生抽、陈醋、盐、蔬果粉、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀；
4.将西芹、木耳、胡萝卜沸水下锅焯2分钟，捞出过冷水降温后沥干备用；
5.将腐竹倒入开水锅中焯30秒，同样捞出过冷水降温后沥干备用；
6.将木耳、胡萝卜、西芹、腐竹放入碗中，倒入调好的料汁和白芝麻搅匀即可。
食谱油米姐姐
苦菊紫甘蓝炒腐竹
-材料-
腐竹四根、苦菊一把
紫甘蓝小颗、植物油适量
盐适量、蔬果粉少许
-做法-
1.干腐竹加冷水泡发；
2.紫甘蓝切细细丝儿，苦菊切段；
3.热锅入油，将泡发好的腐竹放入先炒一下；
4.再放入苦菊和紫甘蓝翻炒；
5.出锅前加盐和蔬果粉调味～
食谱尖尖实验室
小炒腐竹包菜
-材料-
卷心菜半个、干腐竹3根
红尖椒1根、菜紫油适量
生姜小块、素蠔油1勺
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.腐竹提前泡发好；
2.卷心菜切成宽丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切片；
3.热锅入油，加入姜片炒出香味；
4.加入包菜翻炒至5成熟；
5.加入腐竹翻炒片刻；
6.加入红椒，蚝油将所有食材炒至断生；
7.最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀即可。
食谱笑甜点
腐竹烧豆子
-材料-
干腐竹三根、黑木耳一小把
四季豆五六根、彩椒半个
食用油、生抽适量
姜末、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.腐竹泡冷水十分钟左右，泡好切块；
2.干木耳也泡好切小块；
3.豆子去丝切小段，彩椒也切小块；
4.豆子下沸水煮五分钟；
5.热锅热油，加入姜末炒香；
6.加入木耳翻炒两分钟；
7.加入腐竹，翻炒一分钟；
8.加入四季豆翻炒两分钟；
9.彩椒加入翻炒片刻加调味料，即可出锅。
食谱
四毛家的小窝
酱烧腐竹-材料-干腐竹克、豆瓣酱20克竹盐蔬果粉10克、黄瓜1根食用油20克-做法-1.腐竹需要提前泡发开，然后挤干其中的水分，用清水洗干净后切成5厘米的段备用；2.黄瓜洗净切薄片，入盘备用；3.锅中放油烧至烧至七八成热，投入腐竹段爆炒片刻；4.豆瓣酱用少量水先调一下；5.酱倒入锅中继续翻炒；6.这时候再加点蔬果粉提鲜；7.炒到酱汁变浓稠裹匀腐竹了，就可以出锅食用啦。更多精彩福娃！有福气的孩子通常在四个时间出生
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