大鱼大肉吃多了上火,教你几道素菜降降火

主料

熟花生米：50；苦菊：

辅料

盐：适量；生抽：1勺；醋：2勺；蒸鱼豉油：1勺；宴友食用油：适量；白糖：1勺；淀粉：适量；芝麻：适量；大蒜：适量

具体步骤

1.苦菊择净，在清水中浸泡半小时后，清洗干净，沥干水份。炸熟的花生米备用。

2.大蒜4-5瓣切沫儿备用。

3.一勺白糖、两勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一点淀粉调成汁。

4.锅内放油，炸香花椒后捞出，倒入调好的汁，熬至粘稠，浇在蒜沫上，撒上芝麻和花生米拌匀即可。

主料

茄子：4根

辅料

芝麻酱：15；蒜：2瓣；香油：3ml；精盐：适量；味精：1；米醋：3ml；葱：适量

具体步骤

第一步

准备嫩茄子，洗净去蒂。

第二步

茄子削去皮，切成小长方条，浸在凉水中，撒上少许盐，泡去茄褐色。

第三步

芝麻酱放在小碗内。

第四步

先放少许凉开水搅拌，边搅拌，边一点点加入凉开水，搅拌成稀糊状。

第五步

小葱叶切碎，蒜瓣切碎末。

第六步

将茄子条，放入盘子内，放入锅内，隔水蒸熟，蒸熟后取出，凉凉备用。

第七步

凉后的茄条，放上蒜末，调入盐。

第八步

调入味精。

第九步

调入香油。

第十步

调入米醋。

第十一步

最后淋上稀释好的芝麻酱。

第十二步

搅拌均匀即可。

第十三步

夏天小拌菜--麻酱拌茄子，清淡适口、味美、爽口、开胃消食。

主料

莴笋：适量；金针菇：适量

辅料

芝麻：适量；老姜：适量；七味唐辛子：适量

具体步骤

第一步

金针菇撕开洗净，莴笋去皮洗净擦丝，老姜擂成末

第二步

锅里烧水，放点油盐。开了以后，把金针菇放下去烫一分钟，捞起

第三步

再把莴笋丝放下去烫一分钟，捞起

第四步

一起装盆，撒上姜末、唐辛子、芝麻、盐，还可以放点蘑菇精等

第五步

锅里多放点油，烧到要冒青烟以前，将油浇在菜上就可以了。

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