一家卖烤羊肉的天津包子铺，本美探吃过99
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边度美探丨庄小俨科班出生的食家，ACE食者PRBranding创始人，自由撰稿人，国家营养师。爱生活，爱音乐，爱冒险，江湖人称跨界小魔女。■■■
/一家卖烤羊肉的包子铺/
世间食物林林总总，有很多食物被呼其名却一直“名非其实”。菠萝包不一定有菠萝，老婆饼也没有老婆，可乐饼更没有可乐的碳酸口感。
比如说这家位于白云区的、做了17年的天津包子铺，就是如此。你一定想不到，它最最诱人的除了正宗天津大包子，让人垂涎欲滴、欲罢不能、记忆深刻、魂牵梦绕的，却是烤羊肉串和羊排！
这可是本美探私藏多年的心水店哦，一般人不告诉他们。
▲左为高德地图、右为大众点评这家包子铺在高德地图和大众点评上定位都不一样，但其实很好找，就在黄石立交桥附近，怕迷路的朋友也可以定点黄石东路的“山东老家”店，不远处就能看见“天津包子铺”的大招牌。
▲天津包子铺的正门
逐步探近，映入眼帘的是一整条延绵的橱窗，橱窗里头是宽敞明亮的厨房。敞开的一道古色古香的门引着我上二楼，然而在楼梯上，一种奇怪的叫声让我原本飞快的脚步慢了下来。
原来是该店老板饲养在此的鹦鹉，白色鹦鹉十分机灵，你跟它说“恭喜发财”，它也会立刻回应你，不过这个得看鹦鹉大人的心情；另外被拴在外头的红色鹦鹉则体态壮实丰满，羽毛也更为艳丽多彩。▲调皮的红色鹦鹉二楼大厅的用餐环境，装修精致，富丽堂皇，说实话，是不是觉得这实在不像一个“包子铺”该有的样儿。这是这家店十七年经营发展的结果，在不断扩大门面后，包子铺已涵括两层楼，有3个大厅20多间房，共有个餐位。
▲大堂没想到你是这样的包子铺……对吧。来，先点上几个最爱的菜。
天津包子（半打）RMB11（素馅）/15（肉馅）首先必须点的就是这招牌的天津包子。大家肯定都听说过天津的传统美味，可实际上，狗不理包子虽然牌子响，但价格偏贵，真正伴随着天津当地人长大的味道都是那些用料实在、价格亲民的包子铺。这家天津包子铺做的就是这种皮香馅鲜的大包子。
一口下去，手工面皮的麦香加上满满的带着肉汁的肉馅，全身心的大满足。茹素的朋友，还能吃11块同等分量的素馅包子。羊肉串RMB6/串烤羊肉串的食材选自内蒙古运来的羊，用的是羊肌肉发达的后腿部位。烧烤可辣可不辣，但强烈建议点辣的品尝。孜然和辣椒的完美碰撞，真的会有一种草原的味道。烤羊排RMB98首先，要提醒大家，一定要在羊肉串之后再吃这个烤羊排，原因有二：一是，烤羊排的滋味比羊肉串更为浓厚；其次，羊肉串的肉基本都是瘦肉，羊排的肉肥瘦均衡，也更为入味。只见羊排的油脂在火焰的挑逗下和美拉德反应的刺激下分解迸发出极其诱人的香味，迫不及待的只有一个反应，吃了它！当然，这也是我个人最喜欢的一道菜。
羊杂汤RMB38喝羊杂汤，比较忌讳的是羊肉的腥味会不会影响汤的鲜。但是这碗羊杂汤没有让我失望。一舀下去，捞出的都是满满的羊杂，羊杂吃起来有嚼劲，而汤一口下肚也鲜味十足。红烧鲽鱼头RMB78这道菜也算是一道很经典的东北菜了，鲽（碟）鱼，就是我们很熟悉的比目鱼。用酱油、醋、绍酒和香料红烧而成，味道重，是下饭良品。这家店的红烧鲽鱼头还是店内在广州美食节中获奖的金牌菜！口味重的人会很喜欢。老天津大拌菜RMB38选用紫甘蓝、红黄彩椒、红黄圣女果、苦菊、生菜等新鲜蔬菜，配上盐、生抽、醋、糖、香油等调味料搅拌而成，最重要的，在里面加上炸香的花生米，有时候别家店还会加芝麻。在大口咬完烤羊排后吃点大拌菜，健康减油腻。面疙瘩汤RMB26东北人不常喝汤，最出名的当属面疙瘩汤。面疙瘩汤原料简单，可是要做好吃不容易。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明，这非常考验一个东北菜师傅的功力。煮的时间过长，汤汁就会成糊状，煮的时间不够，疙瘩还不熟。这家店的面疙瘩汤，是在广州的很多东北人的最爱。不过广州人可能会有点喝不惯。■■■
▲大堂放置的奇石宴▲活像一盘红烧肉除了美食，这家老店还有很多亮点。因为老板特别爱收藏，店内有一个奇石宴，很多长得像食材的石头都被收集了过来。
听老板娘说，他们于上世纪90年代从哈尔滨来到广州，开始他们在南方的生活。两口子爱吃也会做，常给身边的东北朋友做好吃的东北菜，考虑到当时广州的东北菜几乎只有东北饺子馆，一合计，要不先弄个包子吧。就这么一个念头，一间小小的包子铺就开了起来。这一开，就是十七年。
到店须知1.大部分的招牌菜都有折扣！从年4月开始，庆贺17周年，优惠活动将持续到明年4月。8元一串的羊肉串优惠至6元一串，元一份的羊排优惠至98元。2.如果想重温当年在大西北吃过的“野”，10人以上组队过来吃全羊宴也是不错的选择。不过需要提前两天打电话预定。一整只羊，每一种部位都有不同的做法，白切，烧烤，羊杂汤，还有特调的水料（一种常用来搭配白切肉的调味料）。
?边度指南?
餐厅名称?天津包子铺
餐厅地址?白云区黄石东路号（新市）
营业时间?-（预定房间请提前一天预约）
营业电话?11:30-14::00-21:30
人均消费￥70
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