三月都快结束了，你是不是还没开始吃早餐

美就够了

SALADWITHFRIEDEGGANDCRISPYCAPERS

点击图片查看原图，渣像素忍不了

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这道菜是在《SEVENSPOONS》中找到的，因为颜值高再加上食材简单，就决定尝试一次。不过我用培根替换了食谱中提到的火腿。

洗完的苦菊放在白色的拍摄板上，还没有来得及控干的水滴让苦菊看起来新鲜了很多。不过比起食谱书中的苦菊，照片中的叶子略大，摆盘的时候略微有点棘手。叶子太大，没放几根就把盘子占得太满，少放几根叶子，摆出来的感觉又像是吃剩下的残食。

法棍切成块，用橄榄油煸香大蒜后，放进平底锅里进行翻炒，炒成金黄色后装盘备用。我喜欢炒过的法棍，口感特别脆，而且还带着蒜香。

这两朵郁金香是大年初五楼下花店第一天开张时买回来的，特意拍照买的，所以每一次做饭、拍照都是提前准备和构思好的，那里有那么好的事情，随手一拍就真的很美，以后或许可以，但不是现在。

室友买回来的单向街日历，我和室友好多时候都是想起来才撕一次。虽然说起来每一天都是新的，但要是没有什么重要的日子或者事情，每天又都是一样的。昨天晚上室友拿起日历说，又一周没撕了。每次撕掉的日历我都留了下来，就为了拍照当背景用。

日历就暴露了做这道菜的时间，是二月份，年后上班前一天做的。手机里还存了好几道菜的照片，以后有机会慢慢更新吧。

丨食材丨

法棍、培根、法式第戎芥末酱、海盐

鸡蛋、橄榄油、现磨黑胡椒

酸豆、苦菊、大蒜、苹果醋、橄榄油

丨制作方法丨

1.把苦菊洗净控干水分，拆开。

2.把法棍切成小块，大蒜切成小片，平底锅倒入橄榄油，爆香蒜片之后倒入面包块翻炒5到8分钟至金黄色，出锅装盘备用。

3.平底锅倒入橄榄油，油热后加入培根慢慢煎3到4分钟，装盘备用。

4.平底锅倒入橄榄油，油稍微多一点，等油热后将鸡蛋打入锅中，关小火盖上盖子，等鸡蛋的边缘已经开始变成金黄色，表面的蛋液也开始慢慢凝固，关火起锅装盘备用。

5.把酸果倒入煎鸡蛋剩下的橄榄油中翻炒，1分钟左右把酸果盛出来备用。

6.把苹果醋、芥末酱、蜂蜜、橄榄油、海盐倒入一个小碗中，用筷子顺时针搅拌均匀备用。

7.把调好的酱汁撒一些在煎好的面包上，然后用筷子搅动面包，让面包块均匀地粘上酱汁。把剩下的酱汁浇在苦菊上，用苦菊铺在盘子下面，然后盘子的一边放上鸡蛋，一边放上面包块，然后在盘子的边缘放上培根，最后用酸果散在上面进行装饰。

以上为《SELF悦己》独家专栏，

因为时间差的关系，修改了原文，谢绝转载！

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