苦苣菜的营养价值很高

此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质

苦苣的食用方法比较多,可以在焯水后直接做凉拌菜食用,也可以做干菜或是腌咸菜,还可以拿来放汤,可以说是一种非常朴实又有营养的蔬菜

中医认为,苦苣性寒,有消炎解毒的作用常吃苦苣可以起到防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃的作用苦苣外用可治疗疖肿,有利于伤口愈合,减轻疼痛

苦苣菜的营养价值很高每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素b1、b2(0.2mg)、c(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等

【中国蔬菜网vegnet蔬菜全知道】苦苣,菊科菊苣属,嫩叶可食每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质苦苣嫩叶苦菊拌皮蛋中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当

苦苣中的铁元素含量比较高,可预防贫血,促进儿童生长发育食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力,预防疾病,促进大脑机能

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