节后清脂清爽菜果醋拌木耳

　　材料：

　　泡发秋木耳克

　　小西红柿4枚

　　彩椒20克

　　苦菊20克

　　蒜2瓣

　　干红辣椒3个

　　花椒10粒

　　调料：

　　苹果醋1大匙（15ml）

　　生抽1小匙（5ml）

　　糖1/2小匙（2.5ml）

　　盐1/4小匙

　　做法：

　　1、水开后将泡发好的木耳倒入，焯约一分钟后捞出沥干水份。

　　2、用冷水将洗干净的苦菊泡在容器里备用。

　　3、小西红杭切成小牙状，彩椒切大块。

　　4、焯好的木耳里倒入生抽和盐，放入糖拌匀。

　　5、锅里油热后，放入花椒、蒜片和干红辣椒，炸至蒜片变黄即可。

　　6、将上一步中炸好的油倒入木耳中。

　　7、倒入小西红柿和彩椒。

　　8、倒入果醋，充分拌匀。

　　9、最后，从冷水中将苦菊捞出，放在木耳上轻轻翻拌，就可以食用啦。

　　小贴士：

　　干木耳泡发在用冷水，泡大约24小时，这样能让木耳得到充分泡发以及保持木耳的营养不流失。秋木耳一朵朵的象是猫耳朵那样，很好吃。

　　苦菊用冷水泡和最后放入，都是为了保持苦菊在凉拌菜中一直保持着鲜绿和脆脆的感觉，如果放的太早，拌好后苦菊就不那么脆脆的了。