苦菊酸奶沙拉

菊科又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味道上略苦，但却是清热去火的美食佳品。今天把它做成沙拉，别有风味哦。　　

　　苦菊酸奶沙拉

　　食材：苦菊、紫甘蓝、圣女果、鸡蛋、酸奶、扁桃仁;

　　步骤：　　

　　1、苦菊手撕成小条，洗净，沥干水份;

　　2、紫甘蓝两片叶子，切成细条，洗净，沥干水份;

　　3、苦菊、紫甘蓝铺在沙拉碗底部;

　　4、鸡蛋两个，冷水下锅，水开后煮六七分钟，将煮好的鸡蛋在冷水中泡一会，剥壳，对半切开，放在苦菊上;

　　5、圣女果2-4个，去蒂洗净，沥干水份，对半切开，与鸡蛋交叉放好;

　　6、在食材上浇上酸奶，扁桃仁(巴旦木)切碎，撒在酸奶上，吃时拌匀即可。　　

　　小贴士：

　　1、酸奶不要太浓稠，有点流动性为宜，易拌匀;

　　2、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋;除了扁桃仁，还可以添加葡萄干、坚果等;

　　3、酸奶也可以换成橄榄油、现磨黑胡椒粒、海盐、柠檬汁混合现调的沙拉汁;

　　4、所有的绿叶菜洗净后都要沥干水份;紫甘蓝不需要焯水，直接生吃，口感也不错。