据说点亮这个技能树的人，最终都成为了人生

JackYang杨岩华中粮名庄荟葡萄酒学院高级讲师英国葡萄酒与烈酒教育基金会认证讲师波尔多产区行业协会葡萄酒学院授权讲师当年在法国留学的时候，做饭不错绝对是我人缘好的重要原因之一。这项技能不仅可以满足一颗吃货的心，聊以慰藉思乡之情，也是重要的交朋（liao）友（mei）方式。如今在美食和美酒的世界里工作，加上工作繁忙，反而自己开伙的次数越来越少，但是时不时的还是会有自己亲自下厨的冲动。因为这是一个讲匠人情怀的时代！想必大家都有苦夏的经历，天气一热，吃什么都觉得负担好大，总是烤串啤酒毛豆花生的也太不健康，久而久之一定会觉得身体被掏空。所以今天想跟大家分享一下夏日清爽又好吃而且健康无负担的餐酒搭配。开始之前再次强调：饮酒请适量，开车需谨慎，司机一杯酒，亲人两行泪！先看看今天的主角——西班牙百莉丝桃红葡萄酒在高温的夏季，如果你既想体会清新爽口，又不想喝太多啤酒，还能在擦牛搭配上有更多选择，那么桃红葡萄酒其实是最好的选择。因为它比一般的白葡萄酒具有更多的酒体和更浓的味道，但是也具有一定的清新酸度且又能冰镇着饮用，所以无论你是愉快的撸串还是来个海鲜大排档，它比较百搭的特点能让你不必为红肉还是白肉的问题纠结。作为一个“夏天喝不动红葡萄酒夏天就喜欢清爽星人”，桃红绝对是夏日必备。手中的这瓶百莉丝桃红产自西班牙里奥哈产区里的一个子产区VallesdeSadacia。这个产区现在是VdIT级别，和法国的vdp（IGP）级别类似，但是这个产区目前只生产高品质的干白和少许高品质的桃红。年，在里奥哈政府农业相关部门和Maetierra酒庄的共同推动下，这个产区被认定为了西班牙的优质地区餐酒级别（VdT）。而Maetierra酒庄，就是百莉丝的生产商，它只生产高品质的干白，甜白和桃红。高品质的桃红，最难能可贵的就是在保有丰富的果香和味道的同时，还具有清爽的酸度，百莉丝桃红就是这样的典范，这也是为什么它出现在了葡萄酒爱好者的圣经《神之水滴》中。而它的瓶身采用了时尚的袖套设计，灵感来自于庄主的bigbang的想法；生活是一场大爆炸，所有的快乐都来自于同一个起点，自此万物生长，生活也有了快乐和不快乐。而瓶身上的每一个漫画画面，记录着庄主一生中最快乐的片段。为了搭配这一款果香突出的桃红，我准备做两道适合夏季吃的西餐小吃，易饮的酒就适合搭配好吃又简单的美食。一道是蒜香烤面包牛油果白虾Tapas配黑胡椒柠檬汁，一道是荷兰豆苦菊西班牙黑猪肉火腿沙拉。这款桃红果香丰富但是酸度清爽适合搭配白虾，也有比一般桃红更圆润的酒体所以和牛油果的饱满口感也能很好的相衬。菜的做法很简单，食材在一般的超市就能买齐。柠檬汁即可以用新鲜柠檬，也可以用调味用的压榨柠檬汁。先来个大合照↓不喜欢吃蒜香面包口味的，也可以去买最普通的法棍Baguette，而且喜欢焦脆口感的，可以涂点橄榄油进烤炉烤制一下。作者木有买到合适的法棍（太大了，真心吃不完啊啊啊啊啊），就用了蒜香面包来代替，其实还是有点点担心蒜香的口味会不会和果香不搭配，不过后来证明我的担心没有必要。制作攻略?成熟的牛油果挖出捣碎成糊状，面包切片备用；?白虾开水中白灼，注意不要时间过长以保持弹牙的鲜嫩，然后去壳清洗干净。?切好的面包片上，放上一勺牛油果，然后把白虾嵌入牛油果，撒上黑胡椒，淋上柠檬汁就是这么简单！吃起来，虾的鲜美被裹入牛油果的浓香，黑胡椒的香料味和蒜香糅合在一起，虽然是西班牙小吃Tapas的样子，但是味道却非常丰富。一口小吃，一口桃红，享用美味的同时一口冰镇的桃红，既丰富了口感，又起到了清爽口腔的作用。第二道菜最关键的食材，是西班牙火腿。我用的是西班牙伊比利亚黑猪火腿，小黑猪们每天晒晒太阳睡睡觉，睡醒了吃一口橄榄，吃饱了就在山坡上欢快的奔跑，累了继续睡，睡醒了就再重复一遍，如此赢家的快活生活，才保证了肉质的鲜美。为了为沙拉增加颜色，我选择了彩椒和玉米罐头做为备用来添加黄色色调，如果喜欢吃圣女果也可以用，红色也蛮好看。还是先来个全家福。另外，其实荷兰豆也是可以用新鲜芦笋来代替的，用这些硬质一些的绿色菜就是为了增加口感的结构，所以可以根据自己的喜好来选择替代品。蔬菜清洗完毕之后，只有荷兰豆需要用开水焯一下断生，苦菊就不用了。蛋的数量可以自行掌握，作者要减肥所以作者只吃一颗蛋，一！颗！蛋！这道沙拉做起来非常的快，但是内容很丰富，既提供了纤维素，也提供丰富的蛋白质，想减肥又嘴馋的可怜的人们可以学作者这样弄一大盆，来，让我们把草吃起来！做这两道菜其实耗时也就半个小时，拍摄花了几倍的时间，原因是本人木有打光的器材……但是开吃的时候还是很开心的，美美的享用了一番，也不用担心下午的泳池米白游了，因为适量饮酒和简单美食的前提下，热量真的还是很低的，但是，最重要的是，它好吃啊！接下来，由小荟再次为大家隆重介绍与这两道菜完美搭配的佳酿！学会了以上两道美味菜品，也需得有如此高颜值佳酿相配，快快点亮“厨艺”技能树，轻松成为人生赢家吧！







































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