菊银耳沙拉苦菊银耳沙拉

苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”

今天帅就给大家推荐一个沙拉，除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳，败火滋补两不误。

同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。

这道菜美味和营养兼顾，香甜跟甘苦并存，一道复合味儿到的“苦菜”推荐给大家。

食材

步骤: 1.准备原料; 2.苦菊切去根部; 3.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟; 4.苦菊切成8-10厘米左右的长段; 5.小番茄一分为四（如果是比较小的一分为二即可）; 6.干银耳用凉水泡开（大约10分钟左右就可以泡开了，这时候摸上去没有干的硬心儿）; 7.锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟（注意银耳的根部在汆烫之前不用去掉，等烫熟之后再用刀一切就行，银耳汆烫前没有完全涨发，这样不至于把银耳根部去掉过多浪费）; 8.汆烫好的银耳撕成小朵（这时候可以看见银耳的体积又有增大）; 9.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁（这样会除去苦菊一定的苦涩味）; 10.加入白糖10g（加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味）; 11.放入一大勺15g左右的沙拉酱（沙拉酱含有盐分基本可以不用加盐，如果觉得淡了根据个人口味适量增加）; 12.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可（大杏仁选用熟制的，吃上去嘎嘣脆）

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