夏天怎么吃苦苣，这就带大家来看看

主料：苦苣菜(1棵)

调料：洋葱(半个)熟花生米(20克)白芝麻(半茶匙)红辣椒(少许)姜(5片)蒜(2瓣)白醋(2茶匙)辣椒油(少许)胡椒(少许)香油(少许)

苦苣菜掰下叶片洗净

洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝

苦苣菜撒点梅花盐略腌制

取一小碗，放入姜、蒜、白醋调成汁

将洋葱、红辣椒码放在苦苣上

放入熟花生米，淋上调味汁

撒上白芝麻、加入辣椒油、淋几滴香油即可

主料：苦苣(1把)花生米

调料：小葱(1小把)白砂糖食用盐(少许)海天白米醋味精（可选）香油(少许)

将苦苣摘洗干净，备用

取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味去多少

选择海天白米醋备用（注：很多白醋都有种醋精很冲的酸味，但是海天白米醋的酸味比较圆润，适合凉拌菜使用）

将已经准备好的苦苣、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）

将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀

装盘。大功告成，可以吃啦

主料：苦苣(2棵)内酯豆腐(1盒)松花皮蛋

调料：醋泡姜蒜青红椒野山椒白醋(2茶匙)香油(少许)辣椒油(少许)

豆腐入加盐开水中稍煮

煮好的豆腐切薄片，码放在苦苣上

皮蛋每个切成4瓣

切好的皮蛋码放在豆腐上

倒上醋椒和醋汁，淋几滴香油，加上辣椒油

主料：苦苣(克)

调料：香油盐陈醋海鲜酱油白糖大蒜味精

苦苣用淡盐水浸泡洗净

大蒜切末

准备一小碗，放入蒜末、盐、白糖

倒入适量陈醋

再倒入适量海鲜酱油搅匀

苦苣清水投净后沥干水分

倒入调好的料汁拌匀

再倒入香油拌匀即可

主料：海藻(30克)苦苣(克)

调料：花生米(50克)香菜叶辣椒油(1/2汤匙)香油(1/3汤匙)生抽(1汤匙)精盐(2克)白糖(1/3汤匙)香醋(1/2汤匙)味精(2克)蒜末(1/2汤匙)

海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分钟

苦苣摘去老叶，将叶片用手掰下来，放在自来水下冲洗干净控净水分待用

花生米放入锅里小火慢慢烧熟，出锅晾凉去皮，擀碎装入小盘。蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用

将控净水分的苦苣，用手揪成两端放入容器里，撒上2克精盐拌匀，腌一会待用

将泡开的海藻洗净，放入开水锅稍微烫一下捞出投凉，挤净水分待用

将腌渍好的苦苣控净盆里的水分，放入海藻，加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀

装盘上桌了

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