更新菜园细叶苦苣

产品简介：

苦苣，菊科菊苣属，。嫩叶可食。一二年生草本植物。，每g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。

营养价值：

每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

养生价值：

中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。

推荐菜品一：素拌苦苣

主料：苦苣适量、熟花生米少许、白芝麻少许、红萝卜适量、红甜椒少许、大蒜适量、生抽适量、芝麻油少许、盐适量、糖适量

1、准备好食材；

2、苦苣洗净撕成二半；

3、红萝卜切丝；

4、红甜椒切丝；

5、大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐调匀；

6、花生捣碎；

7、将花生碎加在蒜泥中拌匀；

8、倒在苦苣拌匀装盘。

推荐菜品二：酸辣苦苣皮蛋拌豆腐

主料：苦苣2棵、内酯豆腐1盒、松花皮蛋适量、醋泡姜适量、蒜适量、青红椒适量、野山椒适量、白醋2茶匙、香油少许、辣椒油少许