盆栽蔬菜端上西北人餐桌新华社客户端

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一座盆栽蔬菜大棚里，工作人员正在为客户选菜。新华社记者艾福梅摄新华社银川1月23日电（记者艾福梅、谢建雯）走进宁夏银川市一家名叫“滩羊情怀”的火锅店，门内两侧的立式“菜园子”尤为吸睛。苦菊、油麦菜、绿萝生菜……一盆盆长势旺盛的蔬菜分层摆放，静待食客挑选采割。“大西北的冬天给人荒凉的感觉，而这些绿色蔬菜能让人眼前一亮，我特意摆在门口吸引顾客，让他们看着舒心，吃着放心。”35岁的火锅店女主人王霞说。盆栽蔬菜，顾名思义，是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜，兼具观赏性和食用性。近年来，人们生活水平不断提高，更加注重“舌尖上的安全”，而盆栽蔬菜不打农药、不施肥，符合人们的健康饮食追求。王霞正是看准这一点，半年前把盆栽蔬菜搬上火锅桌，现选现割、现吃现洗的“涮菜”新奇体验吸引了不少新老顾客前来尝鲜。王霞的火锅店里，门内两侧的立式“菜园子”尤为吸睛。苦菊、油麦菜、绿萝生菜……一盆盆长势旺盛的蔬菜分层摆放，静待食客挑选采割。新华社记者谢建雯摄“之前觉得用盆栽蔬菜涮火锅好玩，现在是觉得好吃，现割的菜新鲜、口感嫩，就和小时候老家菜地种的一样。”顾客龙彩萍边说边把刚洗好的一盘油麦菜倒进咕嘟冒泡的羊肉锅里。近年来，广东、上海、山东、湖北等地一些企业和菜农开始开发盆栽蔬菜，并逐渐推广到一些渴望打造“阳台菜园”、享受蔬菜自给自足的都市人群中。然而，在西北地区，盆栽蔬菜仍属于新鲜事物。宁夏人张亚东在南方考察时发现了盆栽蔬菜，因看好其市场前景，他从年初开始在温棚大规模种植盆栽蔬菜。“与大地蔬菜相比，盆栽蔬菜从育苗到长成不到一月，不用倒茬，盆和土都能循环利用，投入产出比更高。”他说。为尽快打开市场，张亚东前期主要种生菜、奶白菜等适合涮火锅、拌凉菜的10多种绿色蔬菜，意图从周边火锅店、中餐厅切入，以客流量带销量，以好评带名气。张亚东近期又新增两个育苗棚、六个种菜棚，并安装了定制钢架，实现了盆栽菜立体培育，提升土地利用率，大幅增加温棚产出。新华社记者谢建雯摄据负责市场推广的工作人员兰红莲介绍，目前该公司盆栽蔬菜月均销量约三千盆，两辆专车负责给餐厅和几家试点超市送货、补货。“等以后在市区开了门市店，客户取货、我们上门养护都会方便不少。”她说。目前，王霞的火锅店每周消耗60余盆菜，为了保证新鲜，一般两到三天配送一次，盆栽菜已经成了店里的“活招牌”。年关将至，王霞却又喜又忧。喜的是生意红火，忧的是菜不够吃。“这两天菜卖得快，尤其最近我们推出‘办卡送菜’活动，门口围的全是选菜的顾客。”她说。面对春节前订单的明显增加，张亚东近期又新增两个育苗棚、六个种菜棚，并安装了定制钢架，实现了盆栽菜立体培育，提升土地利用率，大幅增加温棚产出。不过，在距“滩羊情怀”约3公里的一家茶餐厅，同样“守”着门的盆栽蔬菜却一直不温不火。由于成本高，盆栽蔬菜作为清炒或凉拌主菜，仅占这家茶餐厅全部菜品的一成。“店才开张三个多月，顾客是吸引来了，但问的总比吃的多。”店主人闫旻昊说。同样，进驻超市的盆栽蔬菜也因为盆的回收及押金等问题而销路受阻。对此，张亚东并不气馁，他深知新事物的推广都需要时间。“今后我们将不断扩充菜的种类，提升菜的品质和售后服务，尝试一个盆里种植两三种蔬菜，并引入一次性盆，更加方便普通城市家庭购买。”他说。

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