健康养生提高免疫力,就吃它吃它

提高免疫力，就吃它！吃它！

肉皮冻

01

食材

猪皮、花生、胡萝卜、苦菊、橘子皮、葱、姜、蒜、白酒、料酒各适量。

制作方法

1.将胡萝卜切粒，葱切段，姜切大片，蒜做成蒜汁，备用。

2.把猪皮放锅内，加入葱、姜、白酒、橘子皮煮20分钟，捞出后放入温水里洗净。

3.洗净猪皮后将表层的油脂刮掉，改刀切丝

4.将切好的猪皮丝放入盆内加入没过肉皮的凉水，放入葱、姜和1勺料酒，上锅蒸3小时。

5.3小时后放入花生粒和胡萝卜丁继续蒸20分钟。

6.用苦菊摆盘，给肉皮冻浇上蒜汁即可。

烹饪小窍门

1.将猪皮放入含有葱、姜、白酒、橘子皮的水里煮可以去腥增香，将煮好的猪皮直接放入温水里清洗，可以进一步除去它的腥味。

2.将煮好的猪皮表层的油脂刮掉，这样可以使肉皮冻的口感更好。

3.最好用蒸的方法去做肉皮冻，这样它的汤汁不易浑，做出来的肉皮冻更有卖相。

食疗功效：猪皮中含有大量的胶原蛋白，烹调后可以滋润皮肤，有美容的作用。

猪皮和胡萝卜、花生、苦菊三种食材搭配还可以提高皮肤免疫力。

养生小贴士

平时多食用胶原蛋白可以帮助肌肤锁水，保持湿润。

素烧佛跳墙

01

食材

平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋、葱、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油各适量。

制作方法

1.将杏鲍菇、平菇切片，香菇切瓣，金针菇切段，把它们入沸水焯熟。葱切段备用。

2.提前制作葱油：多放葱少放油，将葱炸至微焦即可。

3.热锅底油，在锅内煎两个鸡蛋。

4.烹入开水，用大火烧制，加入葱段，熬制5分钟，呈奶白色的汤汁。

5.汤汁熬好后，放入焯好的4种菌类，加入适量料酒、盐、白糖、生抽、老抽调味。

6.淋入葱油，出锅即可。

烹饪小窍门

1.煲汤时不要用大葱而用鲜葱，可以保护菌类的香气。

2.煲汤时一定要用开水，使油脂及蛋白质溢出，与水充分融合，这样汤会更加鲜美，颜色呈乳白色。

3.先用水焯一下杏鲍菇和香菇，去除异味。然后放平菇，易熟的金针菇后下。

食疗功效：菌类中普遍含有较多的微量元素、矿物质和多糖类营养元素，有利于提高人体的免疫力和抵抗力。

养生小贴士

适量地吃葱，有杀菌消毒的作用，也可以提高免疫力。

冬瓜烧鸭块

01

食材

鸭腿肉、冬瓜、油菜心、八角、姜、葱、黄酒、老抽、蚝油、植物油各适量。

制作方法

1.黑皮冬瓜洗净去籽去皮切成大块，姜切片，葱切段备用。

2.冬瓜皮放入开水中煮半小时备用。油菜心提前焯好码盘备用。

3.鸭腿肉去掉骨头，切成小块。

4.空锅中倒入适量清水，待水开后放入鸭块焯一下去腥，水再开时捞出备用。

5.另起锅，倒入适量底油，放入葱、姜、八角爆香，放入焯好的鸭块翻炒，随后加入蚝油、老抽、黄酒调味。

6.放入冬瓜块煸炒，鸭肉七成熟时，加入冬瓜皮煮的水或热水，再炖10分钟出锅，倒入提前码好的油菜心中装盘。

烹饪小窍门

1.仅放少量调味品，要让食物吃出本来天然的味道来。否则吃什么都是花椒大料、桂皮香叶的味道。

2.鸭肉放到锅里面，改成小火慢慢地把里面的水分煸干，直至表面的水分全都炒干，既去腥又增香。

3.四道去腥步骤：葱姜八角去腥，开水焯去腥，炒干的过程去腥，加黄酒去腥，最后只留着鸭肉的香味。

4.一般简单的红烧菜都可以这样来做：放入1勺黄酒去腥，煸炒几下后加入1小勺蚝油、2勺老抽。

食疗功效：冬瓜可以清热去火，搭配鸭块以及油菜可提高免疫力。

养生小贴士

冬瓜皮煮水也有很多保健作用，淡绿色的冬瓜水内含有一些水溶性的维生素，还有一些可溶性的矿物质。可在天热时代绿豆汤饮。

巧烹三丝

01

食材

猪皮、胡萝卜、鸡蛋、彩椒、小红椒、葱、姜、面粉、淀粉、糖、盐、酱油、料酒、白醋、植物油各适量。

制作方法：

1.胡萝卜、葱、姜切丝备用。猪皮加少许葱姜、少许白醋、少许盐，煮20分钟。

2.捞出猪皮并切成宽一些的丝。

3.用1小勺白面、半勺淀粉、1个鸡蛋做成面糊，把切好的猪皮丝和胡萝卜丝倒入拌匀。

4.热锅，油温四成热关火。放入挂好糊的猪皮和胡萝卜炸2分钟捞出。

5.调荔枝口汁：适量酱油、料酒、醋、糖、盐、淀粉，再加2勺水调制。彩椒切丝。

6.另起锅，少许底油，先下小红椒煸香，再下姜丝、葱丝，倒入炸好的肉皮和胡萝卜翻炒片刻。

7.放入荔枝口汁及彩椒，炒匀即可。

烹饪小窍门

1.猪皮不能切好了丝再焯水，要整块焯水，蛋白质一凝固就捞出来，然后把油剔出去再继续煮，否则煮完的汤是特别浑浊的。

2.油炸时油温不能太高，四五成热的油温就可以，而且下锅之前一定要关火，因为油温太高肉皮一炸会“放炮”，即迸溅热油。

食疗功效：维生素A维持皮肤和黏膜的完整性；

维生素E可以抗氧化，抗衰老降血脂；

维生素A、维生素C和维生素E与猪皮搭配能提高人体免疫力。

养生小贴士

猪皮、胡萝卜、彩椒一定要用植物油烹调才会增强免疫力。

鲍香芦笋

01

食材

芦笋、杏鲍菇、葱、姜、盐、白糖、淀粉、植物油各适量。

制作方法

1.芦笋、杏鲍菇切段，葱、姜切丝备用。

2.芦笋焯水，开水下锅，开两沸，大约几秒钟后捞出。

3.锅中倒入适量油，待油温稍热后将杏鲍菇下锅煸炒。

4.待杏鲍菇煸炒至焦黄色，下入葱、姜丝和焯好的芦笋。

5.将食材炒出香气，加入适量盐、白糖调味，最后勾一层薄芡即可出锅。

烹饪小窍门

1.杏鲍菇与芦笋切成相似的形状可使二者吃火程度相近，有脆韧感。

2.杏鲍菇不能焯水，否则会破坏口感。

3.芦笋需沸水快焯，以去除其大部分草酸。

4.葱、姜丝在杏鲍菇煸炒后再下，可防止炒糊。

5.勾芡相当于在芦笋和杏鲍菇外面形成一个保护层，既能使口感脆嫩，又能减少维生素C的流失。

食疗功效：芦笋富含微量元素、维生素C和叶酸，还含有独特的芦丁，对提高抵抗力很有好处。

杏鲍菇含有多糖类和独特的蛋白质也有利于提高免疫力。

养生小贴士

焯芦笋时放入少许盐或油可使其颜色更加嫩绿，同时减少营养成分的流失。

珊瑚雪花鸡

01

食材

鸡肉克、南瓜半个，千日红、玫瑰花、葱、姜、盐、淀粉、鸡蛋清、料酒各适量。

制作方法

1.鸡胸肉切片，葱、姜切段备用。

2.在鸡胸肉中加入盐、料酒抓匀，克鸡胸肉配半个鸡蛋清、1勺淀粉上浆。

3.将挂糊的鸡肉开水下锅，定型后推开。

4.1分钟后捞出备用。

5.将南瓜切块，上汽蒸15分钟。

6.蒸好的南瓜碾压成泥。

7.起锅，锅内下入3勺开水，下入南瓜泥，放入盐调味。

8.调好味后2～3分钟下入鸡肉，汤汁收浓后加入提前用温水泡开的千日红、玫瑰花，搅拌均匀装盘即可。

烹饪小窍门

1.处理鸡肉时加入鸡蛋清可使鸡肉嫩滑。

2.水滑鸡肉时待其表面稍微变白色后再推动，可防止脱浆。

食疗功效：鸡肉富含蛋白质，是秋冬季节进补的佳品，可以补充能量，提高自身抵抗力。

南瓜除含有较多的膳食纤维素外，还含有丰富的矿物质和微量元素以及果胶，对预防心脑血管疾病很有好处。

养生小贴士

南瓜性偏温热，适宜秋冬季节食用。

扫描

转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjzf/11245.html