增加肠胃动力更苗条,就来道虾仁藜麦沙拉,

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夏季

暖心

今天周六，天气预报的雷阵雨还没有到，一大早就很闷热。早上两人的早餐是我跑步回来买的油条，家里破壁机煮的豆浆，等到两个人一起吃的时候都快九点了。待到之后想着午饭准备吃点啥，早午两餐的时间离得这么近，想来两人中午也吃不了多少，于是昨晚剩余的少许米饭给先生做了虾仁蛋炒饭，我则用剩余的白虾做了藜麦鲜虾沙拉，来一顿小清新的午餐。

多种应季的时蔬搭配鲜美虾仁和嫩滑鸡蛋，这样一道减脂轻食餐，口感丰盈不单一，热量较低又营养，特别是其中加入了藜麦，这种煮熟后有着香脆韧劲儿口感的营养谷物，让沙拉的味道更为活泼，也是很多健康减脂轻食沙拉的一贯做法。

虾仁藜麦沙拉

需要准备

白虾克

鸡蛋一个

沙拉调味汁：苹果醋、橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁（没有可以不放）

生菜、樱桃萝卜、番茄、西兰花

藜麦一小把

做法：

1、藜麦煮熟后的口感是韧劲十足，但藜麦本身比较硬，20克左右的藜麦拌一份沙拉就够了，淘洗干净后放入清水中煮沸，之后转小火煮20分钟，所以这里煮藜麦的水要多一些，煮熟后在清水里过凉，沥干水份备用。

2、克左右的白虾，从背部切开一半，之后去虾头去虾线，洗净后在沸水中煮2分钟，我这个虾个头不大，煮2分钟左右即可。若是大虾则煮4分钟的时间，捞出来去皮备用。

3、这里用的时蔬，大家可以随意选择，我用的是昨天做照烧鸡腿饭剩余的西兰花，蘸酱吃的樱桃萝卜和苦菊，再切一个沙瓤的番茄，拌沙拉前这些蔬菜洗净后都要沥干水份，和虾仁一起放入碗中，煮熟的鸡蛋切块也放入。

4、轻食沙拉所用的调味汁，一般是用油醋，可以网购买现成的，也可以像我这样自己做。3勺橄榄油、一勺苹果醋、几滴柠檬汁，少许盐和黑胡椒一起拌匀即可。

5、将所有食材都放入后，最后撒上藜麦，浇上适量沙拉汁。

6、拌这种轻食沙拉，还有关键的一点就是随拌随吃。天气炎热，准备的新鲜时蔬和肉类一起搅拌后，保质期更短，一定按量制作，尽快食用，这样才不失最鲜美清爽的口感。

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军）

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