如何叫醒一个真睡的人收下这份LIST

如何叫醒一个起床困难户？

恐怕只有每天不重样的早餐了吧

但对于大多数“熬夜早起党”

只能牺牲早餐时间来赶地铁或者赖床

考虑到小伙伴们没有时间准备早餐

于是城画君准备了

一周七天不重样的快手早餐教程

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周一｜Monday

/有力吐槽醪糟牛奶鸡蛋/

作为兰州地区小伙伴的早餐首选，一碗刚出锅热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟，牛奶的香气混合着醪糟味与各种果干味道，绝对能驱散所有的起床气和烦躁。

准备材料：

牛奶g、醪糟2大汤勺、碱面1小撮、鸡蛋1个、葡萄干若干、芝麻若干、枸杞15粒、核桃仁适量、花生仁适量、糖根据个人口味放

做法：

1.先将牛奶大火煮到冒泡，临界烧开的状态。

2.加入醪糟，转小火，用勺子慢慢搅动。再次煮开后加入一小撮的碱粉搅拌，保持大火状态。

3.鸡蛋搅匀后倒入锅中，枸杞也加进来，用大火煮5秒左右关火，等待一大批鸡蛋花浮上来。

4.另取一碗放入糖、各种坚果，将锅中的牛奶鸡蛋醪糟倒进来搅拌均匀就可以啦。

Tips：

加入碱粉主要是为了中和醪糟过酸的味道，吃起来会更香甜一点。如果觉得醪糟酸味适中的可以不加。

周二｜Tuesday

/少女心自制果酱/

果酱搭配面包，堪称完美的搭配。但如今市面上大多数的草莓酱都是将草莓切碎且加了很多增稠、增色产品的，不如自己动手做homemade果酱，健康又美味。这次模拟还原一下日本Sawaya沢屋的整颗草莓酱，一口好几颗草莓吃起来更满足。

准备材料：

草莓、糖、柠檬汁、水、

做法：

1.草莓去蒂洗净，放到大碗或者准备煮草莓酱的锅中，沥干多余水分。

2.把白糖撒到草莓上，让每一粒草莓均匀的沾满白糖。盖上盖子静置2-3小时。

3.将碗中的草莓与水一起开大火煮沸，用勺子把浮沫撇掉。在煮的过程中要不断地用搅拌，避免糊底，等到草莓变微浅色后立马加入柠檬汁并转中火继续煮5分钟。

4.中火煮5分钟后转小火继续熬煮，果酱会不断浓稠，等到果酱达到自己喜欢的浓稠状态就可以关火了。

Tips：

加入柠檬汁是为了让草莓中果胶更好地析出，但是过多柠檬也会让果酱变太酸，所以大家可以根据自己口味来调节用量。

关于糖的使用量，糖在果酱中主要起调节浓稠及口味的作用，一般来说做果酱的糖会占水果重量的60%，但还是要灵活的根据水果本身的甜度来调节，但不要少于50%，否则过稀。

在制作果酱过程中，请务必全程站在锅子旁边一直搅拌，这样出来的果酱颜色才会漂亮。

周三｜Wednesday

/轻体代餐牛油果昔/

一周最难熬的当然是周三（只有周末不难熬：），早上起来觉得没有食欲的时候，很适合喝一杯果昔。加了香蕉的果昔不仅具有强烈饱腹感还不需要额外添加糖，让身体充满能量全身心投入工作。

准备材料：

牛油果1颗、香蕉半跟、牛奶ml、酸奶ml

做法：

1.将所有材料丢入搅拌器打到细滑无颗粒即可饮用。香蕉要选择熟一点的，这样味道会浓一些，口感也不会有生涩的感觉。

Tips：

牛奶与酸奶添加的量依据个人对浓稠喜好可以进行灵活调整，额外加一些芒果粒口味也相当不错。

周四｜Thursday

/治愈系百搭香草牛奶酱/

一周工作难免有些糟心事，可别心烦到影响了吃早餐。这款治愈系香草牛奶酱，每一口都能让你感到舒畅与安心噢。减少了糖的配比，更突出奶香。随意搭配，可以涂抹到面包上、或用作点心内陷，甚至是能在红茶中来一勺提味。

准备材料：

牛奶g、淡奶油g、砂糖40g、香草精数滴

做法：

1.家庭制作各种手工酱，关键的第一步在于一定要给罐子杀菌消毒。在开水内煮上十几秒，后倒扣在镂空的架子上放干，使用前也务必仔细检查并用厨房用纸擦拭一遍。

2.将所有材料倒入奶锅中，混合均匀后开大火煮沸，在煮的过程中用木勺不断地搅拌。煮开后转小火，熬煮并不断搅拌，混合物会慢慢变黄且浓稠。

3.关火后，仍要不断地搅拌并让香草酱慢慢变凉，减少表层结皮。

Tips：

不喜欢香草口味的还可以增加抹茶粉、巧克力等其他食材，但为了确保成品口感细腻，别忘了过筛。

周五｜Friday

/中西混血“Pancake蛋烘糕”/

早餐也是需要中西结合的，一直是西式口味的确会让食欲疲劳。只需两分钟就能做好的这款中式pancake，西式的卖相，中式的口味，而且完全不需要用到蛋烘糕专用的铜锅，只需家用的不粘锅！

准备材料：

盐一小撮、室温鸡蛋1个、温水70g、面粉70g、红糖3g、白砂糖10g、酵母粉1g、小苏打0.5g、

做法：

1.不含奶油、乳酪、黄油的蛋烘糕，靠里面独特的红糖来增加风味。提前一天将以上所有材料搅拌均匀，确保面粉不结块，糖充分融化后罩住放入冰箱中。

2.第二天，让面糊回温的期间，准备不粘锅一枚。小火加热，转动手腕，使面糊均匀的流开。

3.在加热过程中，蛋烘糕会不断地冒泡泡，锅身如果比较薄可以稍微离远一点炉灶。过一分钟左右，当最厚的部分也基本凝固住就可以铲出了。硅胶制搅拌刀非常适合铲类似的易碎、易断食物，因边缘特别薄食物也不容易跑。

Tips：

蛋烘糕里面夹的馅料可以自由发挥，甜的经典口味包括沙拉肉松味、各种果酱，咸的如土豆丝老干妈的也不错。一个完美的蛋烘糕要先看其边缘，薄而酥脆，咬一口发现内心绵软。大小适中，两口解决一个，你会一次想吃一打的。

周六｜Saturday

/电饭煲炖煮关东煮/

一觉睡到自然醒的周六，很多伙伴都习惯在周六将早午餐结合起来，自己动手用电饭煲炖煮关东煮是一个不错的选择，做法简单，有肉又有汤，完全是有质又有量，推荐各位周末喜欢宅在家里的“宅星人”。

准备材料：

白萝卜半根、魔芋丝1盒、香菇5个、海带片1张、各式丸子少许、

普通生抽、味淋、木鱼精、清酒

做法：

1.普通生抽：味淋：木鱼精：清酒=3：2：1：1来调制，最后加入适量水与盐进行咸淡调整。

2.萝卜去皮切成3cm段放入白水锅中煮上10分钟捞出待用。

3.海带片洗净切丝并打结，香菇洗净切出漂亮的花纹。

4.最后电饭煲内放入所有食材，加汁，设定好时间按开始键就好了，煮好后保温等到饿的时候再来吃。

周日｜Sunday

/零油腻大虾苦菊沙拉/

每周最盼望的日子就是周末，闲暇的周日，不如给一家人做一桌丰盛的早午餐。早早地去菜市场买上最新鲜的各种蔬菜，用这一顿清新阳光的brunch，来唤醒味蕾的愉悦吧。

准备材料：

虾、苦菊、鸡蛋、

酱汁：蛋黄酱1勺、辣味番茄酱1/2勺、柠檬汁、盐、白胡椒、白兰地（可选）

做法：

1.鲜虾挑虾线，去皮留尾，后入滚水中焯3分钟。

2.鸡蛋冷水入锅，沸腾后转小火煮5分钟，这时候鸡蛋黄是呈现熟却不老的状态，口感比较好。

3.苦菊洗净切成5cm左右的段，码在碗底。

4.蛋黄酱和辣番茄酱按2：1混合后，加入柠檬汁、盐、白胡椒粉和白兰地，搅拌均匀；浇在苦菊上，再铺上虾、鸡蛋即可。

/三文鱼奶油奶酪法棍切片/

准备材料：

法棍、三文鱼片、奶油奶酪适量、盐适量、莳萝

做法：

1.法棍切成两厘米斜片，微微加热后，将奶油奶酪抹上。

2.三文鱼片撒一点盐放到法棍上，如果想增加香料味可以加上一根莳萝。

/营养满满贝果三文治/

准备材料：

贝果（其他面包可以）、鸡蛋1个、奶酪一片、生菜适量、萨拉米香肠3片、

做法：

1.为了让这个三明治更香一点我是把鸡蛋煎熟了来吃，我还很推荐做水波蛋夹到里面，毕竟咬下去那一口蛋黄流出来的瞬间也是感官上的刺激。

2.贝果从中间切开后，依次加入生菜丝、萨拉米香肠、奶酪片、煎鸡蛋即可，由于萨拉米肠中含有盐，所以煎鸡蛋的时候可以少加点。

如果你身边有一个愿意牺牲睡眠时间

天天为你做早餐的人

请一定要珍惜！

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