厨房，治愈人生的避难所

认真做饭，也就是从最近这半年才开始。过去二十多年，习惯了回家就能吃上饭的日子，结婚后突然独立出来的确会有一阵不适应，长辈们给出的解决方法简单明了：还是回家和他们一起吃。可是想想总觉得哪里不太对，于是就误打误撞走上了和烟火气相依相伴的厨娘生涯。

过去这半年的适应期里，工作日煮过豚骨拉面▼

周末的深夜拌过钵钵鸡▼

冬天飘雪时熬一锅红油汤底涮毛肚▼

偶尔也在午后就着乡村音乐烤一炉黄油小饼干▼

食物填满胃袋，成就感充盈内心，这种自给自足的过程更像是一种修行。

大学时读过吉本芭娜娜的《厨房》，女主人公流离失所之时，最大的梦想不是拥有一间屋子，而是拥有一个属于自己的厨房，用书里的话说：厨房是人生中所有喜悦的总和。厨房是个神奇的场所，通常越是容易脏乱的地方，越藏着可贵的生活气息，什么庙堂之高江湖之远，统统都在这厨房的香气里。

每次回到厨房，我就能原谅一切

古龙写过，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。那意思，一进菜市，此人定然厄头全消，重新萌发对生活的热爱——话虽夸张些，但意思相去不远。多少励志电影，大佬们一身落魄，下到市井间摸爬滚打，就又有了活气，或洗心革面决定退隐江湖，或重振士气要卷土重来。周星驰的《食神》就是个好例子。

不加班的时候，下班路上会特意绕道去趟超市。在生鲜区挑挑拣拣，抓一把苦菊，拿几个柠檬，今天的胡萝卜特别新鲜，要不要再去挑一根筒骨炖个汤？偶尔也听路人阿姨们之间的聊天，应季蔬菜去哪儿买最新鲜，哪种山药炖汤更好喝，在这个领域主妇们各有一套心得。白天的烦心事在菜市场统统跑的没影儿，所有情绪在这里得到片刻平息。

拎着一兜菜踏进家门，穿上围裙，走进厨房，开始洗菜切菜开火煮饭。在哗啦啦的水流声、窸窸窣窣的切菜声、炉火摇曳的温暖光影和油锅里滋啦啦的作响声中，终于，我暂且原谅了自己。原谅城市的空气、节奏、拥挤、无礼、虚伪，原谅自己又在该说no的时候说了yes，原谅自己又在该付出%的时候只做到60%，原谅自己差一点变成曾经最讨厌的模样。

不一定是很大的厨房，可能只是一间合租房里的公用小厨房，每次关上门，也是能独享片刻的天堂。更贴切地说是，厨房就是治愈人生的避难所啊。每个深爱着厨房的人，都会懂得这句话的真意。

厨房有种魔力，它让人们聚在一起。

大学毕业后第一份正式工作不在市区，每周有四天住在宿舍里，周围最高档的娱乐设施是一个跳广场舞的大操场。单位宿舍旁边有个小小的食堂，厨房和餐厅加起来一共不到十平米，白天供员工吃饭，晚上一下班就成了迷你沙龙般的存在。同事们喜欢在这里打牌，看电影，煮夜宵，到了夏天偶尔也出去买两斤小龙虾回来，一群年轻人就着啤酒吃得满手红油。现在回想起来，我已经不太记得工作中都做了些什么，但唯一印象深刻的就是那个小厨房，毕竟它曾经填满了我们这群年轻人一个又一个百无聊赖的日子。

在之前的很多年里，我都是个有点社交恐惧的人。每次同学聚会、单位聚餐、过年走亲戚，我脑子里第一时间冒出来的就是：找个理由不去了吧？好麻烦。

不过，在拥有了完全属于自己的厨房以后，这种情况得到了很大改善。

搬家后的第一顿饭吃的是部队火锅，鱼豆腐和辣白菜打底，放入芝士年糕和面饼，加两大勺韩国辣酱，又放了半块切好的午餐肉，咕嘟咕嘟煮到冒泡泡时香气已经弥漫到了客厅，我和森哥干脆就站在厨房的燃气灶旁边吃完了这第一餐，比起略显空荡的新房子，那一刻胃是暖的，心是热的。

部队火锅的图po到朋友圈以后，朋友们纷纷要求来搭伙做饭，于是在接下来一个多月里，我以厨房为中心组了一个又一个局。围绕“吃”这件事，大家可以从哪个品牌的沙拉酱更好吃聊到厨房水槽怎么清理，完全不会冷场尴尬，社交恐惧这回事儿在厨房面前几乎可以忽略不计。

前几天和朋友在厨房里做口水鸡，还使出洪荒之力拌了一盆巨大的沙拉，三人一狗忙里忙外团团转（狗忙着讨吃的），如果说厨房如战场，那我们也算是出入过沙场的战友了。

厨房有种魔力，它让人们聚在一起。我们怀念的从来不是食物，而是那些饱含滚烫真心的陪伴。

能拥有自己的小厨房是幸运的。

早在去年设计装修时，我就慢慢搜集了许多关于厨房的小知识：大到高低台怎样设计才能提高使用舒适度，小至净水机的过滤膜要怎样组合更为科学，以及最重要的，去探索和发现最符合现代厨房使用规律的优质厨具。

英国厨具品牌JosephJoseph，是我在厨娘之路上目前为止用过最喜欢的品牌。它由Joseph两兄弟创立于年，针对市面上常见厨具设计上的不科学，他们对许多厨房用品进行了改良，兼具实用性与设计美感，一经推出就红遍全球。他们的产品视频曾经刷新了我对厨房用品的认知▼

装修结束买厨具时，我最先购入的就是下图中的一套JosephJoseph分类砧板▼

不像别的产品需要比对品牌和性能，Joseph最大的特点大概就是设计上的独一无二。品牌囊括了设计红点奖在内等多个奖项，许多设计让人有眼前一亮的感觉，而且几乎找不到同等品质的替代品，所以买这套砧板时我没有任何犹豫。

▲四块砧板四把刀，解决了生熟食之间可能产生的交叉污染。红肉和白肉就其纤维特点也分别设计了不用纹路的砧板和刀具，十分用心。

后来陆续买了JosephJoseph的冰格和置物架，都属于单价不低，但绝对不会再换的物品▼

冰格的按压设计特别有意思。普通冰格存在的一个普遍问题是，往下倒冰块时经常呼呼啦啦倒得到处都是。这款冰格每一个背面都有硅胶按钮，按钮中间与冰格内部相连，按压按钮时冰块与按钮之间的连接会断开，冰块自然掉落，而不按按钮的时候，真的是怎么都抠不出来，所以再也不会出现冰块掉一地的情况。

▲挂在水池边缘的置物架，平时用来放百洁布和杯刷，用完后随手放进去自动沥水，不会弄脏台面也不占空间，是非常实用的设计。

另外还有几件神级单品，也是我一直种草的▼

上次买砧板的时候就准备下单来着，结果







































中科获平安医院殊荣
中科荣获公益中国爱心救助定点医院

转载请注明：http://www.hedasoft.net/kjcp/10017.html