酸甜可口的下酒菜老醋花生米

常吃老醋花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。老醋花生米主要以花生、醋、糖以及盐等制作而成，做法比较简单。与朋友聚会，总是少不了一盘下酒菜的。老醋花生米就是很好的下酒菜，酸甜可口，非常开胃。炸花生米时要冷锅冷油加花生米，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。花生米一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

食材主料：

花生米g辅料：花生油适量、青椒1/2个、红椒1/2个、洋葱1/2个、盐2g、白砂糖1g、老陈醋4g、生抽1g。

做法：

1)准备花生米，将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土，再晾干;

2）锅中加适量花生油；

3）冷锅冷油，倒入花生米，铺开；

4）开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米；

5）一定要不停翻炒；

6）听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

7）捞出沥干油；

8）准洋葱、青椒、红椒；

9）青红椒切小块；

10）洋葱切小块；

11）把花生米、青红椒、洋葱放盘里，拌匀；

12）把盐、白糖、生抽、老陈醋提前按自己的口味调成汁，趁热均匀的浇在花生米上，酸甜可口的老醋花生米就好了。

小技巧：1、炸花生米时要冷锅冷油加花生米，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看；

2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好；

3、调味中陈醋多一点，香而不腻；

4、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。

大家在做这道美食的时候，有什么问题都可以加







































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