在哈尔滨吃地道的老北京炙子烤肉
中秋过了冬天还会远吗？
在这样饥寒交迫的季节里，
我的身体已经多次向我发出了警告。
我需要吃“肉”，火炭已经烧透。
油滴在炙子上滋滋作响，牛肉已经喂好，
“饿”人在蠢蠢欲动！
这里的烤肉颠覆了我的想象，现在我只想说，那些国外的烤肉弱爆了！炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元年），至今已有多年历史，北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子。
下面用果木炭或松木炭取火。
推开厚重的红色木门，犹如走进了北京四合院。老北京天凉了讲究吃羊肉，除了闻名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。带有古色古香的木质桌椅。
铜锅烧炭，虽然成本比电磁炉高出很多，但是味道却不是现代化的机器和电能够带来的。
知足常乐让你放慢心情。
玄关上各种古老的玩意。
决心要把老北京传统烧肉带回哈尔滨的80后老板，选肉配料全都亲力亲为，肉要选最好的，味道不满意就一次次尝试研究。
▼经典烤羊肉、烤牛肉
▼羊仔骨
已经用生尾油擦过的炙子烧热后，将肉放在炙子上翻烤。
不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。
洋葱的味道随着温度散发开来，伴着牛羊肉的膻香，这是人类千百年来孕育出的味蕾享受。
经典的蘸料，虽然简单，却能保留肉质最原始的醇，同时又能感受花生和芝麻的香。
这个蘸料组合的简直太完美了，好吃的不要不要的。这里的牛羊肉肉嫩膻味少，加上孜然香，多吃也不腻。沾上和好的小料，你是否忍不住咽了一下口水。
▼牛肋条
店主选用肉的都来自大庄园，切的薄厚，腌制的时间都恰到好处。看看这精致的牛肋条！
好多烤肉店牛肉都切的很厚很厚，直接导致了调料的味道根本不可能滋润到每一寸纤维。
▼羊仔骨的肉
肉质超嫩啊，第一次在烤肉店尝到这么膻的肉啊。好多烤肉店牛羊肉跟猪肉除了硬到嚼不烂吃起来根本没差啊有木有。
这个店的肉吃到了膻香，好这口的千万不要错过。
▼酸梅汤
喝着开胃的酸梅汤著名的北京信远斋桂花酸梅汤。
▼麻酱苦菊
麻酱苦菊好吃死了，酸甜可口，又带着麻酱的香。
▼老醋皮蛋
皮蛋真的很新鲜很紧实，味道也超棒！
不时翻动一下铁板上的肉，香气“嗞嗞”的蔓延。
▼金针菇
▼香菇
烤香菇，香菇也煨了慢慢的料，个大饱满。入口汤汁马上出来，滋味十足。
▼贴锅饼
贴锅饼，牛羊肉和粗粮搭配，营养均衡。
蘸着炼乳吃就变成啦饭后甜点。
舔舔手指再来一块。
▼锡纸粉丝
蒜蓉，香菜，树椒圈的味道统统融合进了爽滑的粉丝，滋味浓郁。
▼锡纸骨髓
下面这道是锡纸骨髓，牛奶般顺滑。
旺旌烧肉
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