大食代金银蒜拌苦菊
1材料
苦菊克，大蒜20克，花生15克，食用油、食盐、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、水适量
2做法
1、将苦菊洗净后，在淡盐水里浸泡半小时；
2、将大蒜全部切末，匀出一半来，锅中下油，将花生米炸熟后，下入一半蒜末煸香成为金黄色后捞出；
3、锅中剩少许油，烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水，接着放入少许蚝油，一点点糖中和酸味，煮滚趁热倒入生蒜的碗中；
4、把炸香的金蒜倒入拌匀，苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀再洒上花生米即可食用。
3功效
苦菊清热消炎，富含维生素C；一般人均可食用，但脾胃虚弱者不宜食用。
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