今日菜谱
用料
主料
·
油麦菜：克
·
豆豉鲮鱼：1罐
辅料
·红椒：1/2个
调料
·食盐：1/2茶匙
·鸡精：1/3茶匙
·蒜：3瓣
·植物油：2汤匙
做法：
1.打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，挖出一些豆豉
2.红菜椒洗净去籽后切成细丝，大蒜切末，油麦菜洗净，切成小段
3.锅中热油，爆香蒜末和豆豉，倒入油麦菜段和红菜椒丝，快速翻炒均匀
4.再加入鲮鱼块翻炒，最后调入鸡精和盐炒匀，即可
烹饪技巧
1、罐头打开后，边缘很锋利，一定要小心啊；
2、豆豉和鲮鱼都有咸味，鸡精和盐少放点哦。
二、苦菊银耳沙拉用料
主料
·
银耳：1/2朵
·
苦菊：克
·
圣女果：克
调料
·食盐：1.5克
·味精：1克
·香油：3克
·黑胡椒：1克
·白糖：5克
·白醋：10克
做法：1.银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用
2.锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖
3.加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀
4.再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可
三、角瓜炒虾仁
用料
主料
·
角瓜：1个
·
虾仁：克
辅料
·油：适量
·盐：适量
·味极鲜酱油：适量
·葱：适量
做法：1.
虾仁洗净
2.
角瓜洗净切成片
3.
锅里油热加入虾仁滑油取出
4.
另起锅加入葱花炒香
5.
加入角瓜翻炒
6.
加入味极鲜酱油翻炒
7.
加入蚝油翻炒
8.
加入虾仁翻炒
9.
最后加入盐调味即可
烹饪技巧大火快炒，炒至角瓜断生即可。
四、老油条拌黄瓜用料
主料
·
油条：3根
·
黄瓜：2根
调料
·食盐：适量
·酱油：适量
·醋：适量
·味精：适量
·蒜：适量
·芝麻酱：适量
做法：材料集合图：
1.蒜捣成泥
2.蒜泥中加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中
3.用适量醋、酱油将麻汁调开
4.黄瓜拍碎或切丁放入碗中
5.油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中
6.调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可
五、青椒肉丝用料
主料
·
猪肉：g
·
青椒：3个
·
蒜：2瓣
辅料
·生抽：1汤匙
·淀粉：1/2茶匙
·盐：少许
·料酒：1/2茶匙
·醋：1/2茶匙
做法：1.
材料准备好
2.
猪肉切丝，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会
3.
青椒切丝，蒜切沫
4.
锅里烧热油，放入猪肉快速炒散
5.
炒至猪肉变色后调入醋、生抽翻炒均匀
6.
接着放入青椒丝同炒
7.
炒至青椒丝变软加入蒜蓉拌炒一下，出锅前调入少许盐即可
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