吃点啥回家做饭市场的小杂鱼很多，葫
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★今日推荐★
07.16星期日
杂鱼锅贴田园沙拉
蜜汁烤五花肉家常小炒
★杂鱼锅贴★
主料：杂鱼
辅料：葱、红干椒、生姜、蒜头
作法：
1.挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材
2.小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟
3.切好蒜、姜、辣椒
4.和好面团，盖上湿布醒一会儿
5.小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼
6.热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄
7.另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
8.下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽
9.加入适量的凉水和盐，小火慢熬
10.在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周
11.小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点
12.撒入香菜和葱花，再熬半分钟
13.美味出锅啦，鱼香四溢，有没有被馋到？
烹饪技巧
1、贴饼子容易面不粘锅，可以用手蘸水按住面饼固定一下
2、熬鱼容易汤汁早早干锅，一不小心还会糊锅，如果糊锅不要硬铲，可稍微加一点点水再熬一会儿
3、杂鱼是指各种混杂的鱼
★田园沙拉★
主料：木耳、黄瓜、土豆、紫洋葱、苦菊、小番茄、红椒、五香鹌鹑蛋
辅料：柠檬、沙拉汁、盐、糖、黑胡椒粉、苹果醋
作法：
1.黑木耳泡发洗净
2.小番茄洗净，大的对半切开
3.五香鹌鹑蛋对半切开
4.红椒切象眼块
5.洋葱切块
6.土豆去皮切滚刀块
7.黄瓜洗净切滚刀块
8.苦菊洗净控水
9.锅内加水加盐烧开倒入木耳煮至断生捞出过凉
10.倒入土豆煮至土豆软面捞出过凉
11.黄瓜入碗加少许盐腌5分钟出水后，倒出杀出的水
12.加入土豆块加入糖、苹果醋拌匀腌5分钟
13.加入剩余的食材
14.加入柠檬沙拉汁拌匀
15.最后加入苦菊和鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒碎即可食用。
烹饪技巧
1、食材可以多样化。
2、没有柠檬沙拉汁的可以根据自己的口味用米醋、盐、糖、生抽来调制。
★蜜汁烤五花肉★
主料：五花肉
辅料：蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉
作法：
1.新鲜五花肉，洗净，沥干水；
2.蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；
3.洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
4.把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；
5.放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；
6.取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；
7.包裹好的五花肉，放入烤盘；
8.烤箱预热，度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
9.烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面；PS：温度40度左右最好吃
烹饪技巧
1.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异；
2.酱料不喜欢太甜的可以减少糖；
3.铝箔纸要包裹严实，这样才不漏汁，烤箱也干净。
★家常小炒★
主料：土鸡蛋、青椒、黄瓜、里脊肉、辣椒
辅料：生抽、食盐、食用油、蚝油、香葱、姜、鸡精、砂糖、淀粉
作法：
1.食材：土鸡蛋，里脊肉，红辣椒，青椒，黄瓜，香葱，姜。
2.里脊肉切片放入1汤匙淀粉，3汤匙清水，腌制10分钟。
3.所有的食材切片，葱姜切末。
4.鸡蛋炒块，料汁碗（生抽，蚝油，鸡精，盐）
5.炒锅烧热放油，放入葱姜末炝锅出味儿。
6.放入肉片煸炒变色。
7.倒入一半的料汁，煸炒入味儿，盛出备用。
8.所有的蔬菜倒入锅中，大火煸炒。
9.倒入鸡蛋块，倒入剩余的料汁煸炒均匀。
10.倒入肉片儿，大火煸炒。
11.翻炒均匀即可出锅。
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：甜菜
四平微生活采编制作
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