明代著名的药学家李时珍称其为金不换

特点:清爽酸甜、清热败火

特点:口感筋道、营养丰富,是一道春季养生的时令菜肴

2.将切好的面条菜放少许盐、面粉拌匀,做成窝窝头的形状;

4.将做好的窝窝头上笼蒸4分钟即成上桌时带一碟食香菜蒜汁使用

野菜窝窝头

蒜香田七苗

制法:把橙子切成小块,苦菊洗净控水;把苦菊和橙子加精盐、糖粉、五香米醋、香油拌匀即成

3.将不粘锅放在火上烧热,淋少许色拉油,用小勺盛50克拌好的面糊,均匀摊在锅内,煎至两面金黄色;

原料:面条菜250克、食香菜5克、蒜10克、面粉10克

制法:把田七苗洗好控水,加精盐、蒜蓉、五香米醋、香油一起拌匀即成

香橙苦菊

河南商报记者 马红丽

田七又名三七,属五加科多年生草本植物,因其播种后苦菊选购方法三至七年挖采,而且每株长三个叶柄, 每个叶柄生七个叶片,故名三七其茎、叶、花均可入药明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药之中最珍贵者”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,即以三七为主要原料制成田七根据不同的烹饪方法、制作方法,会有不同的药效比如保持田七苗的外形,不将它揉碎做成菜品,便有舒经活血、增强体质、改善血液循环、快速散淤、滋补抗疲劳的作用

原料:田七苗、蒜蓉

大师提醒

调料:五香米4克、精盐3克、香油适量

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特点:形状美观、色泽碧绿、营养丰富

原料:面条菜100克、面粉60克、鸡蛋2个、杏片50克

原料:橙子、苦苦菊选购方法菊

制法:1.将面条菜洗净,切成1厘米长的段;

杏香野菜煎饼

调料:五香米醋3克、精盐2克、糖粉1克、香油2克

2.将鸡蛋打匀,加入水、面粉打成稀糊状,放入盐、鸡粉,然后放入面条菜拌匀备用;

4.将煎好的饼切成五厘米长的长方条即可

3.将食香菜粒加盐、鸡粉、胡椒粉、白醋、香油、纯净水,调成蒜汁;

调料:盐、鸡粉各5克,水100克、色拉油30克

苦菊则有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎、防治癌症的作用对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效

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特点:田七甘甜、蒜香怡人

制法:1.将面条菜、食香菜、蒜分别洗净,切成粒状;

田七苗、苦菊都可以做成菜品尝鲜

这段时间,野菜上得真够欢的:荠菜、面条菜、龙须菜、苦苦菊种植芽菜,惹得煮妇们手脚不停地更换自家菜谱细心的煮妇们还发现,今年的野菜多了这么几样:田七苗、苦菊“田七、苦菊不都是药吗?能当菜吃吗?怎么吃?”不少煮妇打电话询问记者

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