菜品分享昏昏欲睡的初春用一剂美味唤醒你沉
春暖花已开，绿芽猛争春。正如朱自清先生在《春》中所写：“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。”经历了一冬的混混沌沌迷迷糊糊之后，全世界都忙着苏醒过来，那么你的味蕾，也该醒了吧？今天小编为大家搜罗了6相关菜品，如果这个周末你正巧在家中，不妨试试。
番茄风味烤茄子
原料：
茄子1根，番茄1个，芝士适量，猪肉糜g，糖1大匙，盐1/2小匙，禾然有机赤味噌1大匙，禾然有机特级初榨橄榄油1小匙，六月鲜特级淡盐酱油3大匙。
制作方法：
1.将茄子切成两厘米厚的半月形，番茄切成1厘米的片儿，平底锅加适量禾然有机特级初榨橄榄油加热，茄子两面翻转煎透；
2.在耐热容器内将茄子和番茄片交错叠加，码放在一起；浇上秘制番茄炸酱，撒芝士碎，烤箱预热℃，烤10分钟左右，如喜欢可以撒上香草碎。
秘制番茄炸酱的制作方法：
平底锅中倒入禾然有机特级初榨橄榄油，放入g猪肉糜、1/2小匙盐、1大匙糖，充分炒匀，再加入1大匙禾然有机赤味噌和3大匙六月鲜特级淡盐酱油炖煮。
制作人：戴安
“黛在厨房”主理人
时蔬鲜虾脆卷
原料：
鲜虾仁g，春卷皮5张，苦菊心1颗，香椿苗2g，盐1/2小匙,味达美蒜蓉辣椒酱1大匙，禾然有机龙眼蜂蜜1小匙，味达美清香米醋1小匙。
制作方法：
1.将鲜虾仁剁碎放入盐和香椿苗调成馅；
2.在春卷皮上放入少许的虾仁馅卷成长卷，把虾卷放入油锅炸至金黄酥脆取出；
3.把味达美蒜蓉辣椒酱、味达美清香米醋、禾然有机龙眼蜂蜜放在一起调匀；
4.苦菊心洗净，摆放到盘里放上虾卷，淋上调好的味汁即可。
制作人：程梁
德州启德大酒店主厨
五福临门香辣海鲜干锅
原料：
大虾10只，墨鱼1只，梭子蟹1只，五花肉60g,莲藕1节，青莴笋1节，黑木耳50g，大葱20g，香菜1根,大蒜瓣5颗,干辣椒50g，八角3个，花椒10g，草果2个，桂皮2个，香叶5片，6月香豆瓣酱2小匙，6月香辣椒酱1小匙，海鲜酱1小匙，黄酒1小匙，六月鲜特级酱油1小匙。
制作方法：
1.将五花肉切薄片，大虾剪掉须线，螃蟹分成三部分，墨鱼切花刀备用；将莲藕、青莴笋切片；锅中将水烧沸，放入黑木耳烫熟，将其他食材在沸水中烫30秒；
2.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，放入所有香料，中火将香料炸至焦黄色，用漏勺将香料过滤出来；
3.在秘制干锅酱里放入切片的五花肉，炸到皮焦黄，再放入螃蟹和大虾，开大火不断翻炒，快熟时放入墨鱼翻炒入味，沿着锅边烹入黄酒，放入蔬菜一起翻炒，最后倒入黑木耳、莴笋，翻炒上色后，调入六月鲜特级酱油，大火收一下汁，起锅装盘即可。
秘制干锅酱的制作方法：加热香油，放入干辣椒、姜丝、蒜片、葱段炒香，加入6月香豆瓣酱、6月香辣椒酱、海鲜酱，中火慢慢翻炒。
制作人：雯婷茜子
“茜食如金”美食和视频栏目创始人
鹰嘴豆可丽饼
原料：
亚麻籽粉1大匙,鹰嘴豆粉g,大葱1根,口蘑8朵,芽菜1把,牛油果1个,红椒1个，干牛至叶1/4小匙,姜黄粉1/4小匙,黑胡椒1/4小匙,海盐1/2小匙,葵花籽油2小匙,柠檬汁1大匙,禾然有机糙米醋1/2小匙,禾然有机特级初榨橄榄油2小匙，水ml。
制作方法：
1.亚麻籽粉加3大匙水，静置3-5分钟待变稠，形成“亚麻籽鸡蛋”；另一碗内1:1的比例混合鹰嘴豆粉和水，加入盐、黑胡椒和禾然有机糙米醋，搅拌均匀，把“亚麻籽鸡蛋”倒入混合物内；
2.平底锅内倒入禾然有机特级初榨橄榄油，加入葱段翻炒至变软，加入口蘑和红椒，用盐、胡椒、姜黄粉、干牛至叶调味并翻炒均匀，这是可丽饼的馅料；
3.均匀倒入葵花籽油，往锅中心倒入做可丽饼的混合物，看到表面的气孔形成翻面，两面都变成金黄色倒入盘中；将牛油果剥皮并压成泥，加入柠檬汁、黑胡椒、海盐，混合均匀，成为可丽饼的酱料；
4.拿一张可丽饼涂抹一些牛油果酱，添加适量馅料，用芽菜作装饰，折叠成可丽饼享用。
制作人：Kimberly
饮食教育者和营养咨询师
春日芦笋浓汤
原料：
小洋葱1个,大葱1根，芦笋g，生白米3大匙，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，素高汤6杯，禾然有机特级初榨橄榄油1小匙，柠檬汁1小匙。
制作方法：
1.芦笋切成三段，尾部做高汤，中间做浓汤主材，芦笋尖作装饰；
2.锅中加入禾然有机初榨橄榄油，中火炒大葱、洋葱和白米，直到洋葱开始颜色变深；在锅中加入素高汤和芦笋中段，中火煮12–15分钟；
3.稍微放凉5-10分钟，用料理机把汤打散，随口味加入盐、胡椒、柠檬汁；同时，把芦笋尖快速在盐水中焯到鲜绿；芦笋浓汤盛入汤盘，芦笋尖放在芦笋汤面做装饰。
制作人：shuman
纽约自然美食学院主厨培训班进修
知味春色杏鲍菇
原料：
杏鲍菇g，虾仁g，青笋g，葱1段，姜1块，淀粉20g，鱼子酱30g，味达美臻品蚝油1大匙，味达美味极鲜酱油1大匙，味达美冰糖老抽酱油1/2小匙，味达美清香米醋1大匙。
制作方法：
1.将青笋用削皮刀削成片备用摆盘，将杏鲍菇切成片；
2.将虾仁剁成蓉，夹在杏鲍菇里，拍淀粉过油炸至金黄色捞出备用；
3.起油炝锅，把葱、姜煸成金黄色，加入味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽和味达美清香米醋调味，将虾蓉杏鲍菇倒入锅中；
4.把做好的虾蓉杏鲍菇摆在青笋上，然后点缀一点鱼子酱放在菜品上即可。
制作人：王贺
沧州泊头老石头会所厨师长
来源：日子的方程式
主编：欣和
（版权归原作者所有）
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