过年大餐吃得杂易上火，来盘去火凉拌菜，刚

新年大餐吃得多吃得杂，简单上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个能够有。

所需食材：

苦菊克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量

做法：

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少量盐拌匀。

2.苦菊洗净切段。（必定要扯开一片一片细心洗，不然简单存沙子）

3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不必太多，比平常炒菜多些）

5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，不然简单腌出汤，并且花生米就不脆了，能够作为上餐桌的最终一道菜）

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