武汉超市里混得最差的蔬菜,这四种吃法最有
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名词解释：
指看上去网红高大上，实际上很少有人真的会买的蔬菜
超市里呢，有这么一群蔬菜，身价比其他蔬菜同类高很多，看上去光鲜漂亮得不得了，实际上，这些蔬菜混得特别惨，辛辛苦苦长出一张明星脸，却压！根！没！人！买！
是因为难吃？是因为贵？都不是，是我把你拿到手里，压根不知道该么办！
小编在超市选了4种看上去很洋气（实际没人理）的蔬菜：贝贝南瓜、苦菊、芦笋、金雀花，用“1分钟就能看懂的食谱”告诉你，如何用它们做出与其身价相匹配的美味。
网路上小有名气的贝贝南瓜，在经常买菜的大妈眼中就是“边缘菜品”，买切好了的田园大南瓜圈儿也不会买它。这种像玩具一样的袖珍小东西看上去似乎更适合盘玩，而非吃掉。
小编去的这家超市，好多贝贝南瓜快放坏了依旧没人买。这种小个头的南瓜其实非常便于烹饪，无论是蒸、烤、炖都很美味。浓郁的栗子甜香气和近似红薯的糯实感绝非普通南瓜可比拟。
挑选时要选择外皮紧实完整、颜色饱和有光泽的那种，做个南瓜小布丁不能更棒了。
南瓜布丁
Step1：南瓜洗净对半切成同等大小的两半儿。
挖掉瓜瓤子。
然后放到水已经沸腾的蒸锅里蒸15分钟。
Step2：蒸瓜瓜的间隙，我们来做布丁本体。
1枚鸡蛋+和蛋液等量的淡奶油or牛奶+6勺白砂糖（调料盒自配的那种小勺，想更甜可以多加）。
用筷子打打打打打，打到砂糖融化、蛋液表面有很多细泡沫即可。
Step3：南瓜蒸好以后拿出来，放在盘中备用。
把搅拌好的蛋液盛到瓜瓜中间的窝窝里。
Step4：把盛满蛋液的瓜瓜放进烤箱用℃的温度烤35分钟。
待蛋液微微蓬起变得焦黄，一份香喷喷吃起来有点点焦糖风味的烤南瓜布丁就做好啦。
家里没有烤箱的，可以把盛满蛋液的瓜瓜放到蒸锅继续蒸，得到的将会是鲜嫩版南瓜布丁。
味道点评
小编做的南瓜布丁，放糖不多，口味比较清甜，蛋羹烤过之后有独特的奶焦奶焦的香气，南瓜肉硬生生烤出了栗子香，很面，一勺蛋羹一勺瓜肉停不下来。如果糖放很多的话，估计会有另一番风味。
芦笋号称“男人的加油站”，根据古今中外通用的“以形补形”原则，尤其在西方，芦笋一直都是非常受欢迎的蔬菜。
然而武汉超市的芦笋并不紧俏，很多芦笋因为放太久，都老了。其实芦笋特别适合撒丫子减肥的人，纤维素高，和蛋白质食物很搭，减肥健身期间吃简直如有神助。
芦笋和虾仁是万年CP，除了可以和虾搭配清炒外，稍微焯一下水，浇点橄榄油凉拌着吃最得芦笋清爽真味。
烤芦笋
小编此次尝试了超级懒人做法的烤芦笋，一分钟就能学会，完全不用脑子。
Step1：将洗净的芦笋整齐放在烤盘上。
然后给芦笋全方位均匀刷上薄薄一层黄油。
Step2：根据自己的口味调味。
小编的做法是：表面均匀撒上盐和胡椒粉，你也可以加点辣椒粉什么的增添风味。
Step3：放烤箱用℃的温度烤15分钟就OK了。
△小编还放了几只虾。
味道点评
这样做的芦笋比较有味，主食可以搭配意面，烤制的芦笋不能烤太过，刚刚熟就吃口感最好。
现在超市的芦笋真是老啊，刚上架应该是很嫩的，放着长时间没人买就纤维化变老，仅剩尖尖上是嫩的，稍微偏下的部位就开始打渣，咽下去的时候简直硌喉咙。这么多纤维吃下去，就指着它通便了。
这个看起来像一朵大菊花的东西，超市价签上标的是“菊花菜”，更通用的叫法则是苦菊。
这种蔬菜几块钱就能买到硕大一棵，可能因为蕾丝状的长相太过特异，让很多人敬而远之。逛超市愿意买它的人不多，倒是市面上各种轻食沙拉中经常掺杂着它的身影。
菊花怪跟它的近亲生菜一样，用来做沙拉再适合不过，略带苦味的风味尤其适合燥热的夏天。
苦菊沙拉
Step1：把菊花怪整颗摁到水龙头下抖吧抖吧洗干净，然后咔擦掉头头。
爱的小撇步：处理完的叶片一定要沥干水份。
用男生早上抓头发的手法把整颗菜抓得松散均匀，第一步处理就完成了。
Step2：做“浇头”。
“浇头”即沙拉酱汁，一盆沙拉好不好吃，主要酱汁调得好不好。
小编自做的简易配方大概是这样：果醋+芥末+淡奶油+橄榄油+芥末+辣椒粉。
果醋：淡奶油：橄榄油=1：5：5。三者加起来的总用量根据菊花怪个头大小而定，保证能让每片菜叶能均匀沾到就可以。芥末和辣椒粉根据自己的口味添加，小编喜欢多芥末，一点点辣椒粉的量。
最后全部搅拌均匀即可。
Step3：给沙拉加料。
给备用的菜叶子调味：撒盐+芝士碎+橄榄片（翻箱倒柜，硬是没找着橄榄片……）+鸡蛋碎+玉米粒儿+……
和预先调好的油醋汁一起倒进去，搅拌均匀，就ok了。
△用菜叶把碗里的酱汁“洗”干净~
味道点评
小编做的是完全的苦菊沙拉，尝了下味道，觉得如果跟芝麻菜、番茄等其它蔬菜搭配一起口味会更好。苦菊本身味道有一diádiá苦，苦过之后就是清爽味道了，酱汁味道咸咸酸酸微微辣，夏天食用很开胃。
金雀花是本次采购到的最小众也是最贵的一样菜。
金雀花俗名阳雀花或者锦鸡儿，外形像一只小黄鸟，是夏季的时令物产，农村的孩子应该吃过，生吃甜甜的。售货员说是来自云南balabala，其实长江流域一带都产这东西。
△幸好买的时候是买一送一。
金雀花和洋槐花一样，和高蛋白的鸡蛋搭配再适合不过。小编做的就是最简易也最体现花花本味的金雀花饼。
金雀花蛋饼
Step1：洗fafa。
将花花们放到碗里像平时洗葡萄一样和一和搅一搅，然后将花花捞起来放在另一个碗里备用，剩下的绿色萼片和杂质不要。
Step2：制作花糊糊。
g的花花+3颗鸡蛋+盐+少许胡椒粉，搅拌成均匀的花糊糊待用。
爱的小撇步：只有鸡蛋的话，你会发现整个花糊糊太稀太稀了，解决方案就是加3小勺芡粉
△这么小的小勺哈~
Step3：煎饼饼。
煎锅烧热刷油（橄榄油、猪油…都可）。
然后用一个大一点的勺子，将花糊糊慢慢倒在锅子里，可摊出均匀的圆饼饼（小编做的时候破功啦）。
Step4：起锅摆盘。
单面煎就好，不用翻面，一般蛋液在下花花在上，有闲心的话，还可以摆个非常做作的造型。
等蛋液部分煎熟之后就可以起锅。
味道点评
摆了个超级做作的造型。
软fufu又带着花朵脆脆口感的小薄饼，非常清甜，成分简单，吃起来完全没有负担。盐一定要放足，不然会偏寡淡。嗯，陶醉一下，小花花生脆的口感嚼起来会上瘾。
本来这次还打算买朝鲜蓟（洋蓟）的，结果发现菜场居然没有卖，不知道是还没上市，还是买的人太少根本没得卖。
△朝鲜蓟，吃起来也很特别
超市里还有好多好多“边缘蔬菜”
安利几样你爱吃的，附带菜单更好~
??编辑/熊鱼
??主编/白廓
??摄影/Raveran
??排版/sap
武汉十点半文化传播出品
由武汉吃货原创发布
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